Pizzas hechas en casa - Homemade Pizzas

Buenas noches amigos!

Good night friends!

Hoy les traigo una receta de pizza caseras que generalmente hacemos con mi esposa.

Today I bring you a homemade pizza recipe that we usually make with my wife.

Hacemos la receta básica de pizza, con levadura en cubo y en vez de aceite común utilizamos aceite de oliva que le da un gusto muy particular. Generalmente también le agregamos semillas de chia, sésamo, girasol, alpiste y mijo lo que también le aporta un toque distintivo.

We make the basic pizza recipe, with cubed yeast and instead of common oil we use olive oil that gives it a very particular taste. Generally we also add chia, sesame, sunflower, birdseed and millet seeds which also gives it a distinctive touch.

Ingredientes necesarios:

• 1 cubo de 50 gramos de levadura fresca.
• 1 kilo de harina "0000"
• Media taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharaditas de sal fina
• semillas de chia, sésamo, girasol, alpiste y mijo (o alguna otra que sea de su agrado) a gusto.

Ingredients needed:

• 1 bucket of 50 grams of fresh yeast.
• 1 kilo of flour "0000"
• Half cup of olive oil
• 4 tablespoons sugar
• 3 teaspoons fine salt
• Chia seeds, sesame, sunflower, birdseed and millet (or any other that you like) to taste.

Preparación:

Colocar el cubo de harina en 350 centímetros cúbicos de agua tibia con dos cucharadas soperas de azúcar y tres cucharadas de harina lo cual ayuda a la fermentación de la levadura. Si quieren para lograr una mayor fermentación pueden agregarle un poco de leche. Dejar reposar durante 15 minutos aproximadamente.

Preparation:

Place the flour cube in 350 cubic centimeters of warm water with two tablespoons of sugar and three tablespoons of flour which helps ferment the yeast. If you want to achieve more fermentation you can add some milk. Let stand for approximately 15 minutes.

Una vez lograda la fermentación deseada, vertimos el contenido de un paquete de harina "0000" sobre la mesada o un recipiente y hacen como una especie de volcán en cuyo centro van a incorporar la levadura fermentada y el aceite de oliva. En los bordes colocaremos las cucharadas de sal procurando que no estén en contacto directo con la levadura fermentada.

Once the desired fermentation is achieved, we pour the contents of a package of flour "0000" on the table or a container and make it as a kind of volcano in whose center they will incorporate fermented yeast and olive oil. On the edges we will place the spoonfuls of salt making sure that they are not in direct contact with the fermented yeast.

Comenzamos a mezclar la preparación hasta lograr incorporar todos los ingredientes. una vez incorporados comenzaremos a amazar hasta lograr una masa uniforme y vamos a ir agregando más harina o agua, según vaya necesitando, para lograr una masa homogénea que no se pegue a la mesada.

We begin to mix the preparation until we can incorporate all the ingredients. Once incorporated we will begin to knead until a uniform dough is obtained and we will be adding more flour or water, as needed, to achieve a homogeneous dough that does not stick to the counter.

Una vez lograda la masa uniforme la separamos en tantos bollos como pizzas queramos hacer (generalmente de un kilo de harina salen entre 5 y 6 pizzas), estiramos los bollos y le incorporamos las semillas seleccionadas. La dejamos reposar otro rato para que leven, las dejamos reposar unos 15 minutos y las estiramos sobre los moldes en los cuales las cocinaremos.

Once the uniform dough is achieved, we separate it into as many buns as we want to make pizzas (usually from a kilo of flour, between 5 and 6 pizzas come out), we stretch the buns and add the selected seeds. We let it rest for a while for them to drink, let them rest for about 15 minutes and stretch them on the molds in which we will cook them.

Una vez colocadas en los moldes tienen dos opciones: pueden dejarla levar otro rato, si les gustan más altas o bien pintarlas con puré de tomate condimentado con orégano, sal y condimento para pizza (y cualquier otro condimento que elijan).

Once placed in the molds they have two options: they can be allowed to stand another time, if they like them higher or they can be painted with tomato puree seasoned with oregano, salt and pizza seasoning (and any other seasoning they choose).

Las llevamos al horno medio durante 15/ 20 minutos y tenemos las pizzas cocidas, solo resta echarles la salsa a gusto, el queso y el complemento que gusten.

We take them to the middle oven for 15/20 minutes and we have the cooked pizzas, it only remains to add the sauce to taste, the cheese and the complement that they like.

Nosotros la salsa la realizamos con bastante cebolla, algo de ajo, condimentos a elección (son básicos la sal, orégano y condimento para pizza)

We make the sauce with enough onion, some garlic, seasonings of choice (salt, oregano and pizza seasoning are basic)

Esta es la receta con toques personales que tantos disfrutamos.

This is the recipe with personal touches that we enjoy so much.

Les dejo un par de fotos del producto terminado a la cual le hemos colocado a la mitad queso azul y a la otra mitad albahaca, tomate cherry y una buena cantidad de ajo. Quedan realmente muy buena. También solemos hacer un salteado de berenjena negra con cebolla y lo echamos sobre la pizza. Esta última variedad es realmente exquisita.

I leave a couple of photos of the finished product to which we have placed half blue cheese and half basil, cherry tomato and a good amount of garlic. They look really good. We also usually make a sautéed black eggplant with onion and toss it on the pizza. This last variety is really exquisite.

A nuestra pequeña le hacemos las pizzas más pequeñas, pero solamente pintadas con algo de tomate y con queso, ya que no le gusta aún con demasiados

Our little one makes the smallest pizzas, but only painted with some tomato and cheese, since she doesn't like it with too many

Bueno amigos, espero que les haya gustado la receta y si prueban agregarle otras semillas cuéntenme que tal queda.

Well folks, I hope you liked the recipe and if you try to add other seeds tell me how it looks.

Posted via neoxian.city | The City of Neoxian