জাঙ্গলি - গোসত তৈরীর সহজ পদ্ধতি🐐😀

তানজিমের করা আরেকটি সেরা রান্না হলো জাঙ্গলি - গোসত। জাঙ্গলি - গোসত মানে হাড় ছাড়া মাটন কারি যা বিশেষ মশালার পেস্ট দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা। কোনও তড়াহুড়ার প্রয়োজন নেই, সর্বনিম্ন উত্তাপে ধীর রান্নার প্রক্রিয়াটি খাবারে আনে নতুন সাদ। এটি মিসির রোটি, নিয়মিত চাপাতি বা এমনকি নান দিয়ে খেতে পারেন, এটি আমার খাওয়া সেরা খাবার, ধাপে ধাপে জাঙ্গলি - মাংস কীভাবে তৈরি করা যায় তা আজ আমি আপনাদের বলবো।

আপনি যদি কোনও মাটন প্রেমী হন এবং বিভিন্ন স্টাইলে গোসত রান্না করতে ভালোবাসেন তবে এই সুস্বাদু জাঙ্গলি গোসত রেসিপিটি আপনার জন্য। এই রেসিপিটি আপনাকে একটি বাটি চাটানো মটন কারি দেবে যাতে সর্বনিম্ন প্রচেষ্টা এবং তুচ্ছ সময় দরকার। না, আপনাকে গোসত ভুনা করতে হবে না। আসলে, এতে কোনও পেঁয়াজ জড়িত নেই। এটি ধীর রান্নার প্রক্রিয়া এবং বিশেষ মশলা পেস্ট দরকার যা তৈরী করা সহজ। যা রেসিপিটিতে একটি সমৃদ্ধ গন্ধ অবদান রাখে এবং এটিকে দেয় ভরপুর সাদ।

সুতরাং, আমি আপনাকে ধীর রান্না করা বা মশালার পেস্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি যা আপনার পক্ষে খুব বেশি সময় ব্যয় করতে হবে না । আমি আপনাকে প্রেসার কুকারে রান্না করার জন্যও সুপারিশ করব না! লাল রঙের জাঙ্গলি - গোসত গ্রেভির জটিলতা ধীরে ধীরে রান্নার প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে। আপনি প্রেসার কুকারে ধীরে ধীরে রান্না করা মাংসের এমন স্বাদ পাবেন না। তাই, আসুন আমরা ধীরে ধীরে রান্না করি জাঙ্গলি - গোসত দুর্দান্ত রেসিপিটি।

উপকরণ:
ছাগলের গোসত হাড় ছাড়া।
বিশেষ মাসালা পেস্ট (কাজু বাদাম, পেস্তা বাদাম, শুকনা মরিচ, গরম মশলা)।
ঘন দই
লবণ
লেবুর রস
রান্নার জন্য ঘি বা স্পষ্ট বাটার

যেহেতু এটি ১০০ বছর পুরানো রান্না তাই পুরানো দিনগুলিতে তারা দানাদার লবণ ব্যবহার করত। তবে আপনি নিয়মিত সাদা লবণ ব্যবহার করতে পারেন।

প্রক্রিয়া:
মাটন টুকরাগুলিতে বিশেষ মশালার পেস্ট, লেবুর রস, ঘন দই এবং লবণ যুক্ত করুন। মাটন টুকরোগুলি ভাল লেপ না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান। সর্বনিম্ন ৩০ মিনিট এবং সর্বোচ্চ ২৪ ঘন্টা জন্য মেরিনেট করুন। কড়াই বা রান্নার প্যানে ঘি দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। ঘি যখন হালকা গরম হয়ে যায় তখন মেরিনেডের সাথে মেরিনেট করা মাটন ছেড়ে দিন। তেল প্যানের দিকগুলি ছেড়ে না দেওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে রান্না করুন। গরম পানি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান। ছাগলের মাংস সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং রান্না করুন। গ্রেভির ধারাবাহিকতা জলযুক্ত বা অতিপ্রবাহযুক্ত হওয়া উচিত নয়। একটু মাখামাখা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আমি আপনার এবং আপনার পরিবারের সদস্যদের একটি সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর জীবন কামনা করছি। অসংখ্য ধন্যবাদ।💜