糖渍白果

in STEEM CN/中文5 months ago (edited)

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上次煮的白果腐竹糖水味道不错,不过买的白果实在太多了,于是我昨天还拿了一大部分煮好,剥壳去皮还去芯后,然后准备放进冰箱里面冻起来,平时炒菜可以用。到现在还没有去完皮呢,哈哈!

今天分享一个好吃的糖渍白果吧,不过过程的确很麻烦,一定要有耐心。首先我用锤子把白果敲开口,这样好剥壳,一个一个敲,太大力不行,会把里面的肉敲太碎了,轻轻敲一下就可以了。

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去壳后,就开始要去白果表皮的衣,这个用开水烫一下,这样好去一些,我一边去衣就顺便用小刀切开去芯。这一步也要花很多时间呢。

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终于整理干净白果了,这个时候还要用清水泡,把苦味泡掉,说是要泡一整天,还要不停换水,太麻烦了,我就下午开始泡的,泡到晚上。在睡觉前,我就捞起来沥干水。

接着最开心的一步,放糖,我拿个小盘装白果,先放一层白果,然后放一层白糖,装好后放冰箱腌制一个晚上。

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一个晚上白糖都变成水了,这个时候全部倒锅里小火慢慢煮,不要加水,煮到白果的水收干,期间要不断翻动一下,就可以装进碟子里了,好吃的小甜点就做好了。还剩下一半没有处理完呢,明天要继续弄了。

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