La oscuridad juega un papel muy importante en esta receta donde cocino recuerdos a la luz de las velas. Ella, la noche, es mi confidente confiable, a ella le cuento mis penas, mientras las voy arrojando una a una a la olla hirviendo. Así se van diluyendo mientras mezclo despacio y constante hasta que se compactan, se hacen una líquida amalgama, agri dulce. Coloco una pequeña porción en la palma de mi mano y pruebo, saboreo a ojos cerrados y dos lágrimas escapan, le falta más dulzor. Sigo hablando con mi amiga en soledad y le cuento los más hermosos recuerdos de quienes ya no están, no me concentro en su ausencia, busco en un frasco la picardía de la abuela y le agrego dos cucharadas repletas, de una bolsita aromática unos clavitos de constancia y fortaleza de mi madre le dan el toque final. El preparado ha quedado listo: tibio, suave, cremoso, agri dulce, exquisito. Mis hijos sentirán mañana el amor de tres generaciones en un sólo plato, los alimentaré con constancia, valor, esmero, dolor, con mucha fe. Con esta comida vayan donde vayan mis hijos llevarán muy dentro el sabor de raíz de tiempo, de familia, llevarán, la raíz de la patria.