Chinese glutinous rice balls / 中国汤圆

中国的汤圆

汤圆在中国是应景的食品,
主要是上元节和冬至.

北方滚元宵, 南方滚汤圆.

北方主产小麦, 圆仔是面粉所做的元宵.

南方主产稻米, 圆仔是小米所做的汤圆.

汤圆的做法:
把小米放入磨臼之中, 一边加水一边研磨,
磨好之后, 放入白布之中,
把白布吊高起来, 让水滴落.
取出之后, 揉成圆团, 放在筛上滚动, 在滚动的时候, 也撒入一些粉状的小米,
滚动数十次之后,就是汤圆了.

圆表示着团团圆圆.

现在的汤圆, 我家是想吃就吃,
有的时候是自己做,
有的时候是买现成的, 水煮之后就可以吃了.

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