Finances of a trainee confectioner: establishing cost and profit margin. 👩‍🍳 / Esp: Finanzas de una repostera aprendiz: estableciendo margen de costos y ganancias. 👩‍🍳

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I like to do different things... It happens to me, that always doing the same thing bores me. I don't know if that's why I dedicate myself to writing content, making children's clothes and also, I love cooking...Cooking is therapeutic for me. I am a strange and healthy combination.

✨✨

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Hi, Hi.!

I already let you know a bit about myself. But I do not show myself around today to that, but to show you a small budget for a birthday set. This small set includes a decorated cake and a dozen cupkaques, both decorated with buttercream or buttercream frosting.

Actually, this will also be a tool to be clear about how much my investment is going to be and thus establish a profit margin. I am thinking of the idea of ​​establishing a small business with these sets, in order mode. 😉

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Model set, made by me.👩‍🍳

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Products to use:

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For the decorated cake:

• Pre mix cake -> $ 1.25.
• 1/2 kg. sugar -> $ 0.45.
• 454 gr of Matequilla -> $ 1.25.
• 500 ml of milk -> $ 0.50.
• 3 eggs -> $ 0.40.
• Coloring -> $ 0.30.
• Cocoa -> $ 0.50
• Essence -> $ 0.20 (from a bottle, 5 servings, costs $ 1)
• Dragees -> $ 0.10 (from a wrapper, approx. 5 decorations, costs $ 0.50)
• Cake base -> $ 1.50.
• Pastillage sheets -> $ 0.25

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Total of -> $ 6.70

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For the cupcakes (12):

• 350 gr of wheat flour -> $ 0.42
• 454 g of butter -> $ 1.25
• 2 eggs -> $ 0.27
• Baking powder -> $ 0.13 (packs 6 servings, costs $ 0.80)
• 400 ml of milk -> $ 0.40
• 1/2 kg of sugar -> $ 0.45
• Cocoa -> $ 1. (Envelope of greater measure.)
• Wrappers -> $ 0.38
• Essence -> $ 0.20

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Total of: 4.23 $

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Decorated cake + Cupcakes = $ 10.93

That is the final amount, except for the use or expense of domestic gas.

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So, let's set a profit margin.

Let's do some research:

Profit margin:

When I speak of the profit or profit margin I mean the profitability of a product; service or business, in other words; The profit margin should tell you the performance of a product when it is sold.

This is reflected in percentage 10%, 20%, 50%, etc. The larger the number, the more profit will come from selling that product, service, or business.

Methods to determine your profit margin:

Today I want to show you the simplest and that is used in many companies.

This method is born by adding a desired profit margin; To the cost of the product, that is, you take the unit cost of the product and add an additional amount to it; expressed as a percentage, as a profit margin.

Price = Unit cost +% of profit

This formula, no matter how simple it can be appreciated, has two aspects or formulas that you should take into account if you want to apply it in your business.

The first formula is: Price = Unit Cost + (Unit Cost. Profit%)

Source: ClickBalance

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So now keeping this in mind, I can set the following formula:

Price = 10.93 + (10.93 + .30) = 10.93 + 3.28 = 14.21 $

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This is taking into consideration, only the cost of the unit product + a percentage of 30% of sale. However, I think I should add an additional one, due to my creative work and time.

Many times it is difficult for me to establish this type of figures or things, I am just an apprentice pastry chef... 😅👩‍🍳

Model set, made by me👩‍🍳

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What's your opinion about it? How much should I add?

Let me know in the comment box, thanks and regards... 🤗🤗

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Versión en Español:

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Me gusta hacer distintas cosas... Me sucede, que hacer siempre lo mismo, me aburre. No sé si por ello, es que me dedico a escribir contenido, confeccionar ropa infantil y además, me encanta la cocina...Cocinar es para mí, terapéutico. Soy una extraña y sana combinación.

✨✨

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Hola, hola.!

Ya les solté un poco sobre mí. Pero no me muestro hoy por estos lados a eso, pero sí a mostrarle un pequeño presupuesto para un set de cumpleaños. Este pequeño set incluye una torta decorada y una docena de cupkaques, ambos decorados con betún de mantequilla o buttercream.

Realmente, esto también será una herramienta para tener claro cuánto va a ser mi inversión y así establecer un margen de ganancia. Estoy pensando en la idea de establecer un pequeño negocio con estos sets, en modalidad de pedido. 😉

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Set modelo, elaborado por mí.👩‍🍳

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Productos a usar:

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*Para la torta decorada:

• Pre mezcla de bizcocho -> 1,25 $.
• 1/2 kg. de azúcar -> 0,45 $.
• 454 gr de Matequilla -> 1, 25 $.
• 500 ml de leche -> 0,50 $.
• 3 huevos -> 0,40 $.
• Colorante -> 0,30 $.
• Cacao -> 0,50 $
• Esencia -> 0,20 $ (de un frasco, 5 porciones, cuesta 1$)
• Grageas -> 0,10 $ (de un envoltorio, aprox. 5 decoraciones, cuesta 0,50 $)
• Base de torta -> 1,50 $.
• Hojas de pastillaje -> 0,25 $

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Total de -> 6,70 $

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Para los cupcakes (12):

• 350 gr de harina de trigo -> 0,42 $
• 454 gr de mantequilla -> 1,25 $
• 2 huevos -> 0,27 $
• Polvo de hornear -> 0,13 $ (sobre rinde para 6 porciones, cuesta 0,80 $)
• 400 ml de leche -> 0,40 $
• 1/2 kg de azúcar -> 0,45 $
• Cacao -> 1 $. (Sobre de mayor medida.)
• Capacillos -> 0,38 $
• Esencia -> 0,20 $

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Total de: 4.23 $

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Torta decorada + Cupcakes = 10, 93 $

Ese es el monto final, exceptuando el uso o gasto de gas doméstico.

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Entonces, establezcamos un margen de ganancia.

Investiguemos un poco:

Margen de utilidad:

Al hablar del margen de ganancia o de utilidad me refiero a la rentabilidad de un producto; servicio o negocio, en otras palabras; el margen de ganancia te debe de indicar el rendimiento de un producto al ser vendido.

Este se refleja en porcentaje 10%, 20%, 50%, etc. Entre más grande sea el número, mayores beneficios se obtendrán al vender dicho producto, servicio o negocio.

Métodos para determinar tú margen de ganancia:

Hoy quiero mostrarte el más sencillo y que es utilizado en bastantes empresas.

Este método nace al sumar un margen de utilidad deseado; al costo del producto, es decir, se toma el costo unitario del producto y le sumas una cantidad adicional; expresada en porcentaje, como margen de utilidad.

Precio = Costo unitario + % de utilidad

Esta fórmula por más sencilla que se pueda apreciar tiene dos vertientes o fórmulas que deberás de tomar en cuenta si quieres aplicarlo en tu negocio.

*La primer fórmula es: Precio = Costo Unit + (Costo Unit. * % de utilidad)

Fuente: ClickBalance

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Entonces, ahora teniendo presente esto, puedo establecer la siguiente fórmula:

Precio= 10,93 + (10, 93 + .30)= 10,93 + 3,28=14,21 $

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Esto es tomando en consideración, solo él costo del producto unitario + un porcentaje de 30% de venta. Sin embargo, considero que debería añadir un adicional, debido a mi trabajo creativo y tiempo.

Muchas veces es complicado para mí establecer este tipo de cifras o cosas, solo soy una repostera aprendiz...😅👩‍🍳

Set modelo, elaborado por mí.👩‍🍳

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Qué opinas al respecto? Cuánto debería añadir?

Déjamelo saber en la caja de comentarios, gracias y saludos... 🤗🤗

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