My Thursday Favourites #ccc 3.03. A cocinar con especias.
No es igual especias que especies, tengan mucho cuidado, especies se refiere a plantas, animales y otras cosas y especias son ese ingrediente que le dan un toque especial a las comidas.
No todas las especias son para todas las comidas, unas son especiales para sopas, otras para guisos y así.
EL AJO.
Mi primera especia el ajo, uhmmm si no hay más especias con ajo es suficiente, cuando se sofríe con la cebolla ese aroma es exquisito. Si preparas una mantequilla con perejil y ajo para untar pan luego tostarlo u hornearlo espectacular.
El ajo aparte de ser bueno para cocinar, también es medicinal y el secreto más antiguo de belleza, que si se usa en el brillo de uñas, ayuda a crecer y fortalecer las uñas. Yo lo uso de vez en cuando.
EL CULANTRO.
No es igual culantro que cilantro, se diferencian en una letra y en muchas cosas, las hojas son diferentes y el aroma también. No es muy comercial en supermercados pero en ferias agrícolas si. También es algo costosa, si la compran con toda y raiz tienen la ventaja de sembrar y retoñará.
El nombre científico del culantro es eryngium foetidum, mientras que el del cilantro es coriandrum sativum. Hasta en el nombre cientifico se diferencian.
Me gustan más en sopas.
No todas las especies son para comidas o alimentos salados, guisos. También las hay dulces como la canela. Es usada más que todo para alimentos como: avena, arroz con leche o en bebidas como chicha es una delicia.
Se puede usar en polvo o en ramas, como dicen, ya que es una corteza del árbol.
Hasta aquí mis especias, pero si quieres saber más busca este link es el post de @marblely con su concurso de jueves favorito.
Y la invitación de #ccc
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Thank you kiss
Amo el ajo Pongo ajo en casi todos los platos que cocino. Tienes razón, algunas especias son más adecuadas en sopas y postres. No me gustaba el cilantro, pero a medida que crecía, estoy de acuerdo en que el cilantro hace que la sopa sea más sabrosa :)
I love garlic. I put garlic in pretty much all the dishes I cook. You are right, some spices are more suitable in soups and dessert. I used to not like coriander but as I grew up, I agree that coriander makes the soup tastier :)