Bubur Ayam Bandung

Selain wisata alam dan pusat fashion, Bandung juga menawarkan kuliner menarik. Mengusung cita rasa Nusantara, mengedepankan bumbu rempah-rempah tradisional, beragam makanan khas Bandung ini sangat menggiurkan.

Bahan bubur:

• 1,5 cup beras
• air
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawah putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• santan

Bahan kuah:

• 1/2 kg ayam
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• seruas jahe
• seruas kunyit
• seruas lengkuas
• 3 biji kemiri
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai geprek

Pelengkap:

• 3 biji telur rebus
• kacang kedelai goreng
• bawang merah goreng
• bawang putih goreng
• seledri
• kerupuk udang
• sambal
• jeruk nipis

Cara membuat:

1. Didihkan air. Masukkan beras.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih garam, dan merica. Tumis. Masukkan ke beras. Masak sampai jadi bubur. Sesekali diaduk.
3. Untuk kuah: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, lengkuas, garam, dan merica. Tumis, masukkan serai geprek dan daun jeruk. Tuang air, masukkan ayam. Masak sampai bumbu meresap. Ambil kaldunya, tiriskan ayamnya.
4. Goreng ayam hingga kecokelatan, suwir-suwir.
5. Sajikan bubur dengan siraman kuah dan bahan pelengkap.