Un Arroz Con Pollo Simple!

Seguimos en confinamiento, ya más de tres meses y cada día hay más restricciones aquí en Venezuela, yo sigo trabajando desde casa, y salgo hacer mis compras una vez a la semana, ayer fui al mercadito a reponer algunas cosas aprovechando era miércoles, entre lo que compre estaba un pollo entero que mande a picar allí mismo, luego aquí en casa separe la pechuga y el resto siempre lo dejo para hacer guisado o arroz con pollo.

Hoy me levante un poco tarde ya no tenía que salir y ayer adelante todo el trabajo, me quede un poco más en cama, decidí hacer de almuerzo el arroz con pollo, me gusta colocarle un pimentón rojo que no había en el mercadito (Queda con un color bonito y no necesitas onoto), pero igual lo hice con uno verde.

Saque del congelador las piezas del pollo, espere un rato se descongelaran y luego lave y pique en pedazos pequeños que sazono con sal y ajo.

Mi abuela usaba mucho el onoto o achote y mi madre también cocina con onoto, yo suelo tener en casa y algunos platos los hago como ellas. En un caldero grande coloco aceite onotado y lo coloco a fuego medio, cuando se calienta coloco el pollo sazonado. Dejo que doren…

Luego rallo una cebolla, y se la agrego cundo ya esté dorado el pollo y dejo se siga sofriendo, en la licuadora licue dos tomates maduros y el pimentón verde (debería ser uno bien rojo) pero no lo tenía… y le agrego al cardero un poco de ese licuado. Y dejo se cocine…

Como tenía pensado hacer dos tazas de arroz, medí el licuado me quedaba en cuatro tazas y las agregue al cardero, pique unas tres zanahoria chiquitas que tenía en cuadros, también las pueden hacer ralladas y las agregue al cardero. Enseguida medí las dos tazas de arroz y agregue y moví con una paleta de madera.

Cuando ya esté hirviendo le retocan la sal y agregan cilantro picadito, en lo personal me encanta el sabor que le da, siempre compro cilantro y tengo en casa, ayer compre uno y estaba un poco dormido al llegar a casa lo coloque en un vaso con agua en la nevera y despertó.

Mueven a medida que se cocine a fuego medio y tapan para que termine de cocinarse y listo. Sirven caliente y pueden acompañar con una ensalada o tajadas.

Se hace rápido y fácil y sin muchos ingredientes yo utilice:

• 2 muslos, y alas picadas de Pollo
• 2 tazas de arroz
• 2 tomates
• 1 pimentón
• 1 cebolla
• 3 Zanahorias pequeñas
• ajo
• sal
• cilantro

Si tienen cubito pueden usar le queda bien, solo agreguen antes de corregir la sal.

Es muy sabroso y rinde para varias personas!

Hasta la próxima…

Fotos tomadas con mi celular Redmi 8.

@yurilaya