My homemade cake

I've always been a person who cooks with my own measurements, or as they say "eye for an eye". And I've always been a lover of cakes, particularly the classic pound cake. Although these cakes were good, they had a characteristic, they always were different from the previous one, sometimes better, sometimes worse.

One day I decided that I was going to try some recipes to get to the ideal point and on the internet I got one that I liked, I tried it and it was perfect. The recipe was from the Venezuelan company that made wheat products, Monaca, and it was on the official website.

Although only that first time I followed the recipe to the letter, whenever I was going to prepare cakes I looked for the page and used it as a guide. I must admit that it became more like an amulet, because most of the time I didn't even check it, I just opened the page and that was it.

My cakes began to become famous and it became a law that I would make the family birthday cakes, always opening Monaca's page.

_{Screenshot of the site in WaybackMachine}

But the day came when I went to open the website and there it told me that it didn't exist... I began to search like a desperate person and nothing happened... I spent some time in crisis and I didn't dare to make my cakes, until one day I got the idea to check WaybackMachine and there I could get it back.

Since then the ritual is the same, open the page with the recipe and use it as a Talisman, because I don't really guide myself by it and I make all the possible and imaginable variations, but they always turn out well and are successful.

In a preventive way I also copied it in the computer and as if that wasn't enough, the idea of publishing this post is, fundamentally, to make another backup to the original recipe.

I am sure that whoever follows it, will make a cake just as good, and if he learns the secret, he will be able to make all the variations he wants and they will always turn out well, just like me.

A couple of days ago, I made one of the simple ones, i.e. a pound cake, which is one of our favorite snacks, accompanied by a glass of milk and I took the opportunity to make this publication.

A curious fact that I found in Wikipekdia, looking for the correct name of this preparation is that the term "Pound cake" is given by the fact that the original recipe used one pound of each of the four ingredients, ie a pound of flour, a pound of sugar, a pound of butter and a pound of eggs. This coincides with the French version of the same preparation, which in that language is called "Quatre-quarts", translated four quarters, also to indicate that each ingredient is used in the same proportion as the others.

Next I leave you with the "mixture" as presented by Monaca (In it I leave the products with their mark, as it appeared in the original).

• 1 ¾ cup Robin Hood Wheat Flour Ludant
• ½ cup of margarine
• 1 cup of sugar
• 2 eggs
• 2 tsp. vanilla
• ½ cup of milk Lassie
• 1 tsp. grated lemon, orange or cinnamon powder

Preheat oven to 350°F
Beat the margarine with the sugar until creamy, add the eggs and vanilla. Stir in the flour, alternating with the milk, then add the grated lemon rind and mix. Pour the mixture into a greased and floured mould. Bake at 350°F for 10 minutes and then lower to 250°F for 30 minutes more. Remove from mold while still warm. You can garnish with egg white and a cup of powdered sugar.

Good apetite!

Mi torta casera

Yo siempre he sido persona de cocinar con mis propias medidas, o como suelen decir a “ojo por ciento”. Y siempre fui amante de las tortas, particularmente del clásico ponqué. Aunque estas tortas quedaban bien, tenían una característica, siempre me quedaban distintas a la anterior, una veces mejores, otras peores.

Un día decidí que iba a probar algunas recetas para buscar llegar al punto ideal y en internet conseguí una que me gustó, la probé y quedó perfecta. La receta era de la empresa venezolana de elaboración de productos de trigo, Monaca, y estaba en la página oficial.

Aunque solo esa primera vez seguí la receta al pie de la letra, siempre que iba a preparar tortas buscaba la página y la usaba de guía. Debo reconocer que se volvió más bien una especie de amuleto, porque la mayoría de las veces ni siquiera la revisaba, solo abría la página y listo.

Mis tortas se empezaron a hacer famosas y se volvió ley que yo hiciera las tortas de cumpleaños de la familia y siempre abriendo la página de Monaca.

_{Captura de pantalla de la página en WaybackMachine}

Pero llegó un día en que fui a abrir el sitio web y me decía que no existía… Empecé a buscar como un desesperado y nada… Pasé un tiempo en crisis y no me atrevía a hacer mis tortas, hasta que un día se me ocurrió la idea de revisar en waybackMachine y allí la pude recuperar.

Desde entonces el ritual es el mismo, abrir la página con la receta y usarla de amuleto, pues en realidad no me guío por ella y le hago todas las variaciones posibles e imaginables, pero siempre quedan bien y son éxito.

De manera preventiva también lo copié en la computadora y por si eso fuera poco, la idea de publicar este post es, fundamentalmente, hacerle otro respaldo a la receta original.

Yo estoy seguro que quien se guíe por ella, hará una torta igual de buena y si le aprende el secreto, podrá hacer todas las variaciones que quiera y siempre le quedarán bien, al igual que a mí.

Hace un par de días, hice una de las sencillas, es decir un ponqué, el cual es una de nuestras meriendas favoritas, acompañada de un vaso de leche y aproveché para tomar la decisión de hacer esta publicación.

Un dato curioso que encontré en la Wikipekdia, buscando el nombre correcto de este preparado es que el término “Pound cake” (que es la palabra que da origen al término “ponqué y que se traduce como torta de una libra) viene dado por el hecho de que en la receta original se empleaba una libra de cada uno de los cuatro ingredientes, es decir una libra de harina, una de azúcar, una de mantequilla y una de huevos. Esto coincide con la versión francesa del mismo preparado, que en ese idioma se llama “Quatre-quarts”, es decir: cuatro cuartos, también para indicar que es cada ingrediente se usa en la misma proporción que los demás.

A continuación les dejo la “mezcla” como la presentó Monaca (En ella dejo los productos con su marca, tal como aparecía en la original).

· 1 ¾ de taza de harina de trigo Robin Hood Leudante
· ½ taza de margarina
· 1 taza de azúcar
· 2 huevos
· 2 cdtas. de vainilla
· ½ taza de leche Lassie
· 1 cdta. de ralladura de limón, naranja o canela en polvo

Precaliente el horno a 350°F
Bata la margarina con el azúcar hasta cremar, agregue los huevos y la vainilla. Incorpore la harina poco a poco alternando con la leche, al final agregue la ralladura de limón y mezcle. Vacíe la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornee a 350°F por 10 minutos y luego bájelo a 250°F por 30 minutos más. Desmolde mientras esté tibia. Puede adornarla con clara de huevo y una taza de azúcar pulverizada.

¡Buen provecho!

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@ylich
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