Cachapas 🌽campestres con solo 3 ingredientes🌽//paso a paso//Cachapas🌽 campestres with only 3 ingredients🌽//step by step [ESP-ENG]

over 3 years ago (Edited)

¡Hola comunidad Hive!

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Hoy con una sencilla y fácil receta de realizar, la cachapa esta es una delicia gastronómica venezolana hechas de maíz (jojoto) muy tierno molido.

Today with a simple and easy to make recipe the cachapa is a Venezuelan gastronomic delight made of very tender ground corn (jojoto).

Aquí en el campo es fácil conseguir el jojoto porque se da a montón, así que estas son puras de maíz. Este cereal es rico en fibras, vitaminas A B, C, ácido fólico, fósforo, magnesio y zinc, así como algo de hierro y manganeso. Es fuente de antioxidantes que ayuda prevenir el envejecimiento celular. Por contener hidratos de carbono es saciante y ayuda a controlar nuestro apetito.

Here in the countryside it is easy to get the jojoto because it is given a lot, so these are pure corn. This cereal is rich in fiber, vitamins A B, C, folic acid, phosphorus, magnesium and zinc, as well as some iron and manganese. It's a source of antioxidants that help prevent cell aging. Because it contains carbohydrates it is satiating and helps control our appetite.

Se cocinan tradicionalmente sobre un budare o plancha de hierro fundido. Sin embargo, hoy en día se utilizan sartenes de teflón.Por tal motivo, quiero que me acompañen a descubrir los secretos mejor guardados de la cocina venezolana como lo es la elaboración de estas cachapas de maíz, para luego acompañarlas con queso de mano y en algunas veces con cochino frito.

They are traditionally cooked on a budare or cast iron griddle. However, nowadays Teflon pans are used.For this reason, I would like you to accompany me to discover the best kept secrets of Venezuelan cuisine such as the preparation of these corn cachapas, and then accompany them with hand cheese and sometimes with fried pork.

Ingredientes:

12 jojotos
2 cucharaditas de sal.
¾ de taza de azúcar

Ingredients:

12 jojotos

2 teaspoons of salt.

¾ of sugar

Preparación:

Preparation:

Para comenzar, se pelan y desgranan los jojotos

To begin with, the jojotos are peeled and shelled

Luego hay que molerlo para obtener la base de la mezcla. Al tener la masa, se mezcla con la sal y el azúcar.

Then you have to grind it to get the base of the mixture. When the dough is ready, it is mixed with the salt and sugar.

Seguidamente, con la ayuda de una cuchara, agregamos una porción de la masa en un budare previamente engrasado con aceite. Sin olvidar de regar la mezcla hasta crear esa forma circular tan peculiar de las cachapas venezolanas. Déjala cocinar por un rato hasta que se dore la cara que da al budare y voltéala.Ya para cuando las dos caras tengan ese dorado especial que a todos nos encanta, retíralas del fuego y listo.

Then, with the help of a spoon, we add a portion of the dough in a budare previously greased with oil. Without forgetting to water the mixture until creating that circular form so peculiar of the Venezuelan cachapas. Let it cook for a while until the face that gives the budare is golden and turn it over, and when both faces have that special golden color that we all love, remove them from the fire and that's it.