FOOD | Haciendo paté de sardina

Hola chicos, bienvenidos a una entrega más de #samgisetfood voy a llamar así a esta sección para que sea más ubicar estas exquisiteces y los inventos raros que les comparto a veces.

Bien, un poco de historia, pero prometo ser breve. Me gusta la sardina, recuerdo que en la época universitaria cuando me enfermaba por gripe generalmente, pedía a mi hermana que me comprara sardina margarita en salsa roja; su sabor único se deja sentir aún en esos momentos difíciles.

Cuando inició la cuarentena, filet de sardina natural fue una de las primeras compras que pedí a delivery, me gusta comerla de diferentes manera y he ido experimentando nuevas recetas como esta de, Paté de Sardina.

Paté de Sardinas

Primero que nada hablemos del paté, es una pasta untable, se puede hacer de carnes, pescados, etc. En esta oportunidad hice un Paté de Sardina te voy a dejar la receta original aquí. De aquí me inspiré y adapté a lo que tenía en casa, pero te recomiendo ver la receta original. Ahora veamos los ingredientes que utilicé.

El proceso es muy sencillo, el primer paso es disponer de los ingredientes para la cocción: cebolla y pimentón cortados en trozos pequeños, una cucharada de vinagre, una cucharada de aceite, sal, y hojas de laurel.

Engrasar un sartén y colocar los aliños, sobre ellos colocar los filet de sardinas, añadir sal, las hojitas de laurel y la cucharada de vinagre, en este punto puedes agregar más vinagre si deseas o vino.

Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos. Después de este proceso, deja reposar y retira las espinas más prominentes de la sardina, ese paso es importante.

Una vez hemos retirado las espinas, retira las hijitas de laurel, lleva a la licuadora con dos dientes de ajo, hojas de cilantro, y licuar hasta que quede con la consistencia deseada, yo le añadí un chorro de limón adicional.

Probé para verificar si estaba bien de sal y me quería devorar toda la mezcla. 😋 Después de esto reserva en un envase y lleva a la nevera, ya verás que luego de reposar es más deliciosa.

Este es el proceso que yo empleé, te dejo el enlace de la receta de dónde me guíe. Eventualmente me adapto a lo que tengo en casa, cómo en este caso.

Si intentas ésta receta espero te quede delicioso el resultado, lo puedes combinar con lo que prefieras, desde panes en tostadas, arepas, hasta pastelitos, es un aperitivo salado para untar.

Fue mi primera vez preparando esta receta y me encantó el resultado. Déjame saber en los comentarios a ti que te ha parecido.

¡Gracias por estar aquí y leer!