[ESP -ENG] DELICIOSOS PANES CHINOS. RECETA / DELICIOUS CHINESE BREADS. RECIPE

Hoy amanecimos horneando pancitos chinos, en Venezuela cuando vas aun restaurant chino los pancitos que te ponen en la mesa tienen una forma característica, una suavidad especial y un sabor muy rico, y desde siempre han sido llamados Pancitos chinos.

Today we woke up baking *** Chinese breadsticks ***, in Venezuela when you go to a Chinese restaurant, the breadsticks that they put on the table have a characteristic shape, a special softness and a very rich flavor, and they have always been called Chinese breadsticks.

Les comparto la receta para que los puedan hacer en casa quedan igual de ricos y suaves.

I share the recipe so that you can make them at home, they are just as rich and soft.

center>Pancitos Chinos, Receta /Chinese Bread, Recipe

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Ingredientes / Ingredients

• 2 huevos

• 2 eggs

• 4 y 1/2 tazas de harina todo uso

• 4 and 1/2 cups all-purpose flour

• Una cucharada de levadura granulada

• A tablespoon of granulated yeast

• 1 taza de agua

• 1 cup of water

• 75 gr de azúcar

• 75 gr of sugar

• 6 gr de sal

• 6 grams of salt

• 57 gr de aceite

• 57 gr of oil

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Preparación / Preparation

1- Separar un huevo y reserva la clara de huevo en la nevera. lo utilizamos para pasar con un pincel por encima al pan antes del horneado.

1- Separate an egg and reserve the egg white in the fridge. We use it to brush over the bread before baking.

2- Disolver la levadura con una cucharadita de azúcar y de harina en el agua, y dejar reposar unos 10 minutos hasta que comience a tener actividad y se genere espuma.

2- Dissolve the yeast with a teaspoon of sugar and flour in the water, and let it rest for about 10 minutes until it begins to have activity and foams.

3- Mezclar en un recipiente el azúcar, la yema de huevo, el huevo completo, la sal, el aceite y la levadura activada, con una batidora o licuadora.

3- Mix the sugar, the egg yolk, the whole egg, the salt, the oil and the activated yeast in a bowl with a mixer or blender.

4- Agregar la harina para que se mezcle con los ingredientes líquidos, y luego continuamos amasando por 12 o 15 min, podemos amasar con las manos en un mesón, yo lo hice con la batidora con el utensilio especial para amasar.

4- Add the flour so that it mixes with the liquid ingredients, and then we continue kneading for 12 or 15 min, we can knead with our hands on a counter, I did it with the mixer with the special kneading utensil.

5- Cuando toda la mezcla este lista y bien amasada, la retiramos de la batidora y colocamos en un mesón, y amasamos solo un poco, luego dividimos la masa en porciones de aprox. 40 gr.

5- When all the mixture is ready and well kneaded, we remove it from the mixer and place on a counter, and knead just a little, then divide the dough into portions of approx. 40 gr.

6- Aplastar cada porción de masa e ir doblando los bordes hacia el centro hasta que formes con cada porción, una bolita.

6- Squash each portion of dough and fold the edges towards the center until you form a ball with each portion.

7- Colocar la bolita de masa sobre la encimera y con la mano hueca haces movimientos circulares de manera que se tense la masa. Las bolitas quedarán brillantes y tensas, y por debajo en forma de remolino.

7- Place the ball of dough on the worktop and with your hollow hand make circular movements so that the dough is tightened. The balls will be shiny and taut, and swirl underneath

8- Colocar las bolitas en el molde previamente engrasado. Cuidar de colocarlas con el remolino hacia abajo y sin separación una de la otra. De esta manera, la masa crecerá hacia arriba y no crecerá hacia los lados.

8- Place the balls in the previously greased mold. Take care to place them with the swirl downwards and without separation from one another. This way, the dough will grow upwards and will not grow sideways

9- Dejar fermentar tapando con film plástico de cocina por aprox. 90 minutos. para que alcance una temperatura ambiente de aprox. 25 °C / 77 °F. Los pancitos deben doblar su tamaño.

9- Let ferment covering with plastic kitchen film for approx. 90 minutes. so that it reaches an ambient temperature of approx. 25 ° C / 77 ° F. The buns should double in size

10- Precalentar el horno a 180 °C / 350 °F, pincelar los pancitos con la clara de huevo reservada en la nevera, y llevamos los pancitos al horno precalentado, y hornear por aprox. 20 a 25 minutos.

10- Preheat the oven to 180 ° C / 350 ° F, brush the buns with the egg white reserved in the fridge, and we take the buns to the preheated oven, and bake for approx. 20 to 25 minutes.

11- Por ultimo sacamos los pancitos del horno, desmoldar y colocar sobre una rejilla.

11- Finally we remove the buns from the oven, unmold and place on a rack

La verdad es que son deliciosos, quedan súper esponjosos, y un sabor un poco dulce, tienen que intentar hacerlos, no se arrepentirán. Saludos para todos, espero que tengan una excelente semana.

The truth is that they are delicious, they are super fluffy, and they taste a bit sweet, you have to try to make them, you will not regret it. Greetings everyone, I hope you have an excellent week.

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