La papa, un tubérculo originario de nuestra hermosa América, se dio a conocer en Europa tras las conquistas en nuestro continente, el intercambio culinario, permitió que se expandiera y combinaran alimentos, que podían ser inusuales para ambas partes.

La tortilla de papas, hoy día, es uno de los platillos españoles por excelencia, preparados generalmente con dos ingredientes y presentados en comercios de "tapas", locales de comida tradicional y en casa disfrutándolos en cualquier momento del día.

Hoy he querido presentarles mi versión de la famosa "Tortilla de Papas", al estilo de @leticiapereira

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Ingredientes

(Rinde 5 ó 6 Porciones)

• 1 Papa Grande
• 1 Cebolla en cuadritos
• Cebollín
• Cilantro
• Pimentón
• Ají dulce
• 4 Huevos grandes
• 5 Cucharadas de Crema de Leche
• Aceite (cantidad necesaria)
• Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Lo primero que hacemos es retirar la cáscara de la papa y con la ayuda de una mandolina vamos a "rallar" finamente y agregas un toque de sal.

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Para evitar que se ennegrezca, procede a freírlas de inmediato;
las pequeñas tiritas de papa, tienden a unirse, procura reservar un poco para adornar al final.

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Una vez que tengamos los vegetales cortados finamente, los agregamos a un bowl con todos los ingredientes, recuerda, es tu creación y puedes añadirle lo que gustes: embutidos, queso o los vegetales de tu preferencia.

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Mezclamos todo y dejamos reposar por 10 minutos, para que los ingredientes suelten todo el sabor y se integren.

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Con la ayuda de una cuchara, coloca porciones en el sartén previamente engrasado a fuego medio-bajo, procura dejarlo hasta que dore y dale la vuelta hasta que se cocine por completo.

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Con las papas fritas que habíamos reservado al principio, hacemos la presentación, podemos añadir hojas de cilantro, ají dulce y cebollín finamente picado por encima para una presentación llamativa.

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La mesa está servida, bueno, en esta ocasión nuestra entrada estaba lista para llevar a un almuerzo que organizó mi amiga Carmen Cecilia en su casa, que por cierto, quedo Exquisito..!!

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Espero que les haya gustado esta sencilla receta, recuerden cuidarse mucho, mantengan la sana distancia, usar el tapabocas y no dejar de hacer las cosas que les gusta..!!

Nos vemos muy pronto..!!

@leticiapereira
Fotografías: HuaweiY9