(ESP-ENG) Cannelloni au gratin stuffed with spinach (recipe with photos) / Canelones gratinados rellenos con espinacas (recetas con fotos)

about 3 years ago

Happy evening dear friends, I hope you are having a wonderful weekend.... In this opportunity, I will explain "step by step" how to prepare a healthy and nutritious "cannelloni au gratin stuffed with spinach ". This dish has all the nutrients to enjoy it as a unique dish, but if you want to complement it with an additional garnish, you can accompany it with a vegetable cream or with a salad of mixed lettuce and tomato slices... Let's put on our aprons and start our fantastic process...

Feliz noche queridos amigos, espero que estén pasando un maravilloso fin de semana... En ésta oportunidad, les explicaré "paso a paso" como preparar unos saludables y nutritivos "canelones gratinados rellenos con espinacas". Éste platillo posee todos los nutrientes para disfrutarlo como "plato único", pero si desean complementarlo un contorno adicional, lo pueden acompañar con una crema de verduras o con una ensalada de lechugas mixtas y rodajas de tomates... Pongámonos el delantal y empecemos nuestro fantástico proceso...

Cook the spinach leaves (previously washed) for 5 minutes over high heat, add 1 teaspoon of salt.

Cocinamos durante 5 minutos a fuego "alto" nuestras hojas de espinacas (previamente lavadas), añadimos 1 cucharadita con sal.

Drain and set aside to use in the final step...

Escurrimos y reservamos para utilizar en el paso final...

Next, we will prepare our appetizing milk cream, which will be the main base for our exquisite cannelloni.
Heat 1/2 liter of milk in a deep pot, add 2 heaping tablespoons of cornstarch along with a pinch of nutmeg and 1/4 teaspoon of oregano (season with salt and pepper).

A continuación, prepararemos nuestra apetitosa crema de leche, que será la base principal de nuestros exquisitos canelones.

Calentamos 1/2 litro de leche en una olla honda, añadimos 2 cucharadas colmadas de fécula de maíz junto con una pizca de nuez moscada y 1/4 cucharadita de orégano (salpimentamos).

Incorporate 1 teaspoon of butter...

Incorporamos 1 cucharadita con mantequilla...

This is the ideal consistency, with a very creamy and delicious texture (reserve).

Ésta es la consistencia ideal, con una textura muy cremosa y deliciosa (reservamos).

Friends, this recipe is a bit laborious, but very easy and simple to prepare... Fry in 2 tablespoons of olive oil, 1 large onion and 3 cloves of garlic.

Amigos, ésta receta es un poco laboriosa, pero muy fácil y sencilla de preparar... Sofreímos en 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla grande y 3 dientes de ajo.

To give a beautiful color to our dish, we add 1 carrot (grated on the thick side).

Para darle un hermoso colorido a nuestro platillo, añadimos 1 zanahoria (rallamos por el lado grueso).

In this step, we add our star ingredient... We put the spinach that we had reserved, we will cut them small, to facilitate the process at the time of filling our cannelloni.

En éste paso, incorporamos nuestro ingrediente estrella... Colocamos las espinacas que teníamos reservadas, las cortaremos pequeñitas para facilitar el proceso al momento de rellenar nuestros canelones.

Mix until all the ingredients are well integrated...

Mezclamos, hasta que todos los ingredientes se integren bien...

We add our healthy and appetizing bell pepper, cut in small cubes.

Agregamos nuestro saludable y apetitoso pimiento, cortado en cubos pequeños.

Add 1/2 cup of milk cream...

Añadimos 1/2 taza de crema de leche...

Mix well...

Mezclamos bien...

Friends, almost in the final stretch of our preparation... we cook our cannelloni in enough water, add 1 teaspoon of salt.

Amigos, ya casi en la recta final de nuestra preparación... cocinamos nuestros canelones en suficiente agua, añadimos 1 cucharadita con sal.

We strain...

Colamos...

Our cannelloni are ready to fill...

Nuestros canelones están listos para rellenar...

Fill generously with a small spoon.

Rellenamos de forma generosa, con ayuda de una cuchara pequeña.

We add a first layer of milk cream to a refractory container and add our succulent cannelloni...

Añadimos una primera capa de crema de leche a un envase refractario y agregamos nuestros suculentos canelones...

Place Parmesan cheese on top, this time I incorporated mozzarella cheese. Bake at 180º for 25 minutes or until it acquires a beautiful color and has a gratin consistency.

Colocamos queso parmesano por encima, en ésta oportunidad incorporé queso mozzarella. Horneamos a 180º durante 25 minutos o hasta que adquiera un hermoso colorido y tenga una consistencia gratinada.