A Witch in the Kitchen: My First Time Making TEQUEÑOS [EN] // Una Bruja en la Cocina: Mi Primera Vez Haciendo TEQUEÑOS [ES]

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I love the tequeños, I really believe that everyone who has ever tried it in their life ends up loving them as much or more than I do. And even though I love them, I never dared to make them, I thought it was something very difficult to do, until this week when I went to the fruit and vegetable market and got a super delicious paisa cheese and told myself that it was perfect for making tequeños and since I had all the ingredients, why not try it?



Tequeños, also called cheese fingers, are nothing more than soft but firm cheese sticks wrapped in dough and then fried. They are not fitness at all, but they are certainly one of the most delicious things you can try. The preparation is easy, although if you want to make a considerable amount, it will take time, it is certainly worth it. These I prepared was left with the texture of the dough very similar to that of puff pastry, which added an extra touch of flavor.



The truth is that making 100 tequeños will cost you as much as you can buy a tray of 25, which makes this recipe not only delicious but also economical, so from now on I won't buy any more tequeños, plus we can include our family in the process, which makes this a good activity to share. Come with me and I will show you how to make them. < Enjoy!

Ingredients

  • 950 gr of all-purpose wheat flour.
  • 1 1/4 cup of milk.
  • 1 1/4 cup of water.
  • 1/2 cup of vegetable oil.
  • 1 tablespoon of common salt.
  • 1 Kg of paisa or palmita cheese

Preparation

  • Preparation time: 60 minutes
  • Cooking time: 5 minutes

To begin our preparation, in a pot we add the milk, water, oil and salt, we take it to the stove and we heat it up for a couple of minutes until it is warm, that when we introduce the little finger we can count up to 15 without burning ourselves, that is to say it does not have to be very hot, only warm.



With our liquid ingredients already warm, we proceed to pour all the liquid on the wheat flour and with the help of a paddle we start to integrate it, then we pass it to a counter and knead it for about 10 minutes, it is probable that you need a couple of spoonfuls more of wheat flour, don't be afraid to use them.



With our dough ready, it should be soft and elastic, we proceed to stretch, I did it by portions to make it easier, we add wheat flour on the counter and stretch, and then we make a roll with this dough and cut it into portions of 1 to 1.5 centimeters wide,



With our mass stretched and cut and the cheese already cut in sticks of a centimeter thick approximately, we proceed to the assembly of our tequeños, for which we are going to cover along the stick of cheese with the strip of mass, and then we proceed to surround it in form of spiral, until covering it completely as you can observe in the image.



Now all we have to do is fry our tequeños in enough oil so that they can swim in them and cook them very well until they are golden brown and then enjoy them alone or with some sauce. I'm not particularly fond of putting any kind of sauce on them, just like that, and they are delicious. It was a big effort to wait for them to cool down a bit so I could eat them hahaha.



How do you like to eat this delicacy?



Images of my property, taken with my Xiaomi Redmi Note 9S camera Edited with PowerPoint 2016 and Snapseed .

Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I'd appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!

[ES]



Amo los tequeños, realmente creo que todo el que lo haya probado alguna vez en su vida los termina amando tanto o más que yo. Y aunque los amo, nunca me había atrevido a hacerlos, pensaba que era algo muy difícil de hacer, hasta que esta semana cuando fui al mercado de las frutas y verduras conseguí un queso paisa súper delicioso y me dije que era perfecto para hacer tequeños y ya que tenía todos los ingredientes ¿Porque no intentarlo?



Los tequeños o también llamados deditos de queso, no son más que unos palitos de queso suave pero firme envueltos en masa y luego freídos, no son para nada fitness, pero sin duda son una de las cosas más deliciosas que podrán probar. La elaboración es fácil, aunque si deseas hacer una cantidad considerable, te llevara tiempo hacerlo, pero sin duda alguna es algo que vale la pena. Estos que prepare quedaron con la textura de la masa muy similar a la de hojaldre, lo cual le añadió un toque extra de sabor.



La verdad es que elaborar 100 tequeños te saldrá por el precio que puede comprar una bandeja de 25, lo cual hace de esta receta, además de deliciosa, económica, así que de ahora en adelante no comprare más tequeños, además podemos incluir a nuestra familia en el proceso, lo que hace de esta una buena actividad para compartir. Acompáñenme y les muestro como hacerlos. ¡Disfruta!

Ingredientes

  • 950 gr de harina de trigo todo uso.
  • 1 1/4 Taza de leche.
  • 1 1/4 Taza de agua.
  • 1/2 Taza de aceite vegetal.
  • 1 Cda de sal común.
  • 1 Kg de queso paisa o palmita.

Preparación

  • Tiempo de preparación: 60 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.

Para comenzar nuestra preparación, en una olla agregamos la leche, el agua, el aceite y la sal, llevamos a la estufa y calentamos por un par de minutos hasta que este tibia, que al introducir el dedo meñique podamos contar hasta 15 sin quemarnos, es decir no tiene que estar muy caliente, solo tibia.



Con nuestros ingredientes líquidos ya tibios, procedemos a volcar todo el líquido sobre la harina de trigo y con ayuda de una paleta comenzamos a integrar, para luego pasarlo a una mesada y amasar por unos 10 minutos, es probable que necesites un par de cucharadas más de harina de trigo, no temas en usarlas.



Con nuestra masa lista, esta debe quedar suave y elástica, procedemos a estirar, yo lo hice por porciones para hacerlo más fácil, agregamos harina de trigo en la mesada y estiramos, para después hacer un rollo con esta masa y cortar en porciones de 1 a 1,5 centímetros de ancho,



Con nuestra masa estirada y cortada y el queso ya cortado en bastones de un centímetro de espesor aproximadamente, procedemos al armado de nuestros tequeños, para lo que vamos a cubrir a lo largo del bastón de queso con la tira de masa, y luego procedemos a rodearlo en forma de espiral, hasta cubrirlo por completo como pueden observar en la imagen.



Ahora solo nos queda freír nuestros tequeños en suficiente aceite, como para que naden en ellos y se puedan cocinar muy bien hasta que estén doraditos y después disfrutarlos solos o con alguna salsa. Particularmente no soy de colocarle ningún tipo de salsas, así tal cual, los cómo y son deliciosos. Fue un gran esfuerzo esperar que enfriaran un poco para poder comerlos jajaja.



Y a ti ¿Cómo te gusta comer esta delicia?



Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con PowerPoint 2016 y Snapseed .

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!


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¡Felicitaciones!

Tu publicación ha sido identificada como contenido relevante y de valor para Hive.

Curado manualmente por @carlos84

Muy ricos esos tequeños, gracias por compartir con toda la comunidad hive. Saludos

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Those look really scrumptious @fmbs25, I may have to give this a try, though my kitchen is so tiny, I don't really have counter space to work with, I can probably make a go of it.
Thanks for sharing

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You can do like I did, use small portions of dough to stretch with the roller, it's great for small spaces and also makes our job easier!
I hope you can try them, they are really delicious!

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¡Me entojé! se ven deliciosos. Mañana prepararé tequeños para disfrutar de un viernes de películas. Un abrazo, @fmbs25

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A mi me quedaron unos cuantos que guarde justamente para eso jajaja Saludos

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además de crujientes se ven deliciosos, creo que iré a prepararlos jaja, saludos

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Thanks for sharing this awesome recipe ! that food looks good. maybe adding shrimp inside will be better too. I'll remember this dish!

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se ven espectacularsisimoooossss!!!!! quiero hacer esta receta YA

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Para ser la primera vez te quedaron muy buenos, ayer casualmente le estaba diciendo a mi hijo que deberíamos de probar o intentar hacerlos, porque pronto viene la reunión de mi sobrina. espero me salgan ta bien como los tuyos.

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Te cuento que esta fue mi primera vez haciendo tequeños y la verdad es que tenia mis dudas de como me quedaría, y la verdad es que supere mis expectativas, son super fácil, estoy segura de que tu los harás genial!

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