A Witch in the Kitchen: "Mango Candy" [EN] // Una Bruja en la Cocina: "Dulce de Mango"[ES]

in GEMS6 months ago
A couple of days ago I went for a walk around my father's farm, the truth is that I was blessed with all the fruits that I could bring home, among all the fruits I must have brought home about 10 kilograms of different kinds of mangoes, my mother's favorite ones are the mangoes for snacking, which are named for their small size, and they are also used to prepare the mango jam. I must confess that I am not very fond of this kind of candy, because the truth is that the fruit itself has a fairly large amount of candy, however, my mother does like it and told me to make one.



The truth is that this candy had never done it nor do I remember my grandmother or my mother doing it, but in the same way I did not refuse, and the result I liked, because unlike some recipes that I managed to see on the Internet to this do not add large amounts of sugar and now I can say that I like a good mango candy. Besides, the resulting syrup is perfect as jam on a delicious toast.



Starting from the same principle of making some jams, make this sweet, which also does not require many ingredients for its realization and can be prepared really fast with this technique. If you want to know how to prepare it, come with me and I will show you. Enjoy!

Ingredients

  • 40 Mangoes.
  • 400 grams of sugar.
  • 1 tsp. ground cinnamon.
  • 1 Tsp of cloves
  • 1 Tbsp of sweet guava or allspice
  • 1 Lemon.

Preparation.

  • Preparation time: 60 minutes
  • Cooking Time: 60 Minutes.

To start with the elaboration of our sweet we must wash our mangoes very well and remove their skins, we put them in a wide pot and add the sweet spices, cinnamon, clove, and sweet pepper.



We continue to add the sugar over our mangos and followed by the juice of a large lemon, cover, and let stand for at least 60 minutes. After this time we will take it to cooking, over high heat for about 20 minutes, we stir eventually and when the first 20 minutes have passed we will lower the heat to half and let it cook, stirring every 5 minutes, approximately in 60 minutes we will have our sweet ready, we will know it is when we get a crystalline and thick syrup.



As you can see, it's a super easy candy to make, besides the fact that we are in season which makes it economical, and with few ingredients, and the truth is that the result is worth it, particularly me who is not a lover of this kind of "sweet" candy, I fell in love with this one, because I think it has just the right touch of sugar, enough to enhance the flavor of mango without making it seem cloying.



Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with PowerPoint 2016 and Snapseed.

Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you can make magic in the kitchen too, and wherever you go!

[ES]



Hace un par de días me fui a dar un paseo por la finca de mi padre, la verdad es que fui bendecida con todos los frutos que pude traer a casa, entre todas las frutas debo haber traído a casa unos 10 kilogramos de mangos de diferentes clases, los favoritos de mi madre son los mangos de bocado, que reciben ese nombre por su pequeño tamaño, y también son utilizados para preparar el dulce de mango. Debo confesar que no soy muy amante de este tipo de dulce, pues la verdad es que la fruta en si tiene una cantidad bastante grande de dulce, sin embargo, a mi madre si le gusta y me dijo que hiciéramos uno.



La verdad es que este dulce nunca lo había hecho ni recuerdo a mi abuela o a mi madre haciéndolo, pero de igual manera no me negué, y el resultado me gusto, pues a diferencia de algunas recetas que logre ver por internet a esta no le agregue grandes cantidades de azúcar y ahora si puedo decir que me gusta un buen dulce de mango. Además, que el almíbar que resulta, queda perfecto como mermelada en una deliciosa tostada de pan.



Partiendo del mismo principio de la realización de algunas mermeladas, realice este dulce, que además no requiere de muchos ingredientes para su realización y se puede preparar verdaderamente rápido con esta técnica. Si quieres saber cómo lo prepare, acompáñame y te muestro. ¡Disfruten!

Ingredientes

  • 40 Mangos de bocado.
  • 400 gr de azúcar.
  • 1 Cdta de canela molida.
  • 1 Cdta de clavos de olor.
  • 1 Cdta de guayabita dulce o pimienta inglesa.
  • 1 Limón.

Preparación.

  • Tiempo de Preparación: 60 Minutos.
  • Tiempo de Cocción: 60 Minutos.

Para comenzar con la elaboración de nuestro dulce debemos lavar muy bien nuestros mangos y retirarles la piel, los disponemos en una olla amplia y le agregamos las especias dulces, canela, clavo y pimienta dulce.



Continuamos agregando el azúcar por encima de nuestros mangos y seguido del jugo de un limón grande, tapamos y dejamos reposar por lo menos unos 60 minutos. Pasado este tiempo lo llevaremos a cocción, a fuego alto por unos 20 minutos, revolvemos eventualmente y cuando hayan pasado los primeros 20 minutos bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos cocinar, revolviendo cada 5 minutos, aproximadamente en unos 60 minutos tendremos listo nuestro dulce, sabremos que lo está cuando obtengamos un almíbar cristalino y espeso.



Como pueden ver, es un dulce super fácil de hacer, además de que estamos en temporada lo que lo hace económico, y con pocos ingredientes, y la verdad es que el resultado vale la pena, particularmente yo que no soy amante de este tipo de dulces tan "dulces", quede enamorada de este, pues me parece que tiene el toque justo de azúcar, lo suficiente como para resaltar el sabor del mango sin hacerlo parecer empalagoso.



Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con PowerPoint 2016 y Snapseed.

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, le agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina y a dondequiera que vayas!


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Absolute Yum, I adore mangoes and this looks really really nice, I might just have to try it
Thank you

#engageonhive

It's really delicious! I think I'll make another one just like it!

Yo adoro esta fruta me encanta la disfruto en todas su presentaciones y ahora que esta muy accesible para comprar. Saludos!!!

Es ademas de deliciosa saludable y nutritiva, como no amarla!!

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