A good lunch is always welcome, today I had a craving for fried rice, however, I didn't have enough chicken for the amount of rice so, I supplemented with smoked sausage, and the truth is I wish I had made more, to eat at dinner hahaha. Many times we get complicated because we do not have the right or complete ingredients to make a recipe, without thinking that there are recipes that accept variations, although it is true that in baking and pastry the best thing is to respect the quantities and ingredients, in this case, let's say that this rule does not apply.



One of the things I love cooking for is that it allows me to experiment and create my own recipes if possible, and although the results are not always positive, in most cases they are a complete success. And today was a total and resounding success. Even though I didn't have the ingredients that seem right (and I say "seem" because everything goes according to our taste), I was able to make a delicious lunch and thus satisfy my craving and my family.



Let's say that this is not a simple recipe, but it's not something from another world either, it has a little more work than a simple rice, but the result is certainly worth the effort, if you want to see how I prepare it, come with me and Enjoy!

Ingredients

• 300 gr of chicken breast cut in cubes.
• 2 smoked sausages (160gr approximately) cut in wheels.
• 2 medium onions cut to taste.
• 1 large carrot cut in julienne.
• 1 medium paprika, cut to taste.
• 1 tablespoon of finely chopped celery.
• 300 gr of cabbage cut into strips.
• 3 cups of white rice already cooked.
• 1 tablespoon of salt.
• 1/8 tbsp of black pepper.
• 1/8 Tbsp of spicy paprika.
• 1 tsp of ajinomoto.
• 1/4 cup + 1 tablespoon of soy sauce.
• 2 tablespoons of vinegar.
• 1/2 tsp of turmeric.
• 3 Cdad of soybean oil.

Preparation

• Preparation time: 15 minutes
• <Cooking time:
To start, we season the chicken, adding half of the salt, the spoonful of soy sauce, paprika, pepper, turmeric, and the ajinomoto, we reserve. While our chicken is marinating, we're cutting up the vegetables.



In a very hot pan (I use a paella pan) add the oil and we will seal the chicken, once sealed add the previously cut chorizo and let it brown a little. We continue to add the onion and sauté for at least a minute.



Followed by adding the paprika and celery, keep stirring and add the carrot, at this point we lower the heat to the minimum and cover for a couple of minutes. After this time we add the cabbage and add the rest of the salt. Mix the soy sauce and vinegar and add a dash of it to the vegetables with the chicken.



We add the rice, we integrate everything very well, we add the rest of the vinegar mixture with soy sauce, we stir everything very well for a couple of minutes before turning off the fire. We let it rest covered for about 10 minutes so that the flavors are better integrated. We served it with a good sweet and sour sauce and this time I also accompanied it with some green topocho chips, I had my doubts about the accompaniment, but it turned out great.



It is advisable to prepare the white rice in advance, some recommend preparing it the day before, this time I tried it this way and the result really pleased me. The rice is loose and doesn't absorb all the sauce, so I buy that idea.




_{Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with PowerPoint 2016 and Snapseed.}



Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you can make magic in the kitchen too, and wherever you go!




[ES]




Un buen almuerzo siempre es bien recibido, hoy tenía antojo de arroz frito, sin embargo, no tenía suficiente pollo para la cantidad de arroz así que, complemente con chorizo ahumado, y la verdad es que desearía haber hecho más cantidad, para comer en la cena jajaja. Muchas veces nos complicamos porque no tenemos los ingredientes correctos o completos para realizar una receta, sin pensar en que hay recetas que aceptan variaciones, si bien es cierto que en repostería y panadería lo mejor es respetar las cantidades e ingredientes, en este caso, digamos que esa regla no aplica.



Una de las cosas por las que amo cocinar, es que me permite experimentar y crear de ser posible mis propias recetas, y aunque no siempre los resultados son positivos, en la mayoría de los casos son un completo éxito. Y hoy fue un éxito total y rotundo. Aunque no tenía los ingredientes que parecen correctos (y digo parecen, pues todo va de acuerdo a nuestro gusto), pude hacer un delicioso almuerzo y dejar así satisfecho mi antojo y a mi familia.



Digamos que está no es una receta sencilla, pero tampoco es algo de otro mundo, tiene un poco más de trabajo que un arroz simple, pero sin duda el resultado vale el esfuerzo, si quieres ver cómo lo prepare acompáñame y ¡Disfruta!

Ingredientes

• 300 gr de pechuga de pollo cortada en cubitos.
• 2 Chorizos ahumados (160gr aproximadamente) cortados en ruedas.
• 2 cebollas medianas cortadas al gusto.
• 1 zanahoria grande cortada en juliana.
• 1 pimentón mediano, cortado al gusto.
• 1 Cda de apio cortado finamente.
• 300 gr de repollo cortado en tiras.
• 3 tazas de arroz blanco ya cocido.
• 1 Cda de sal.
• 1/8 Cda de pimienta negra.
• 1/8 Cda de paprika picante.
• 1 Cdta de ajinomoto.
• 1/4 Taza + 1 Cda de salsa de soya.
• 2 Cdas de Vinagre.
• 1/2 Cdta de cúrcuma.
• 3 Cdad de aceite de soya.

Preparación

• Tiempo de Preparación: 15 Minutos.
• Tiempo de Cocción: 15 Minutos.
Para comenzar condimentamos el pollo, para lo que agregaremos la mitad de la sal, la cucharada de salsa de soya, paprika, pimienta, cúrcuma, y el ajinomoto, reservamos. Mientras se marina nuestro pollo, vamos cortando los vegetales.



En un sartén bien caliente (yo utilizo una olla paellera) agregamos el aceite y vamos a sellar el pollo, una vez sellado agregamos el chorizo previamente cortado y dejamos dorar un poco. Continuamos agregando la cebolla y salteamos por un minuto al menos.



Seguido de esto agregamos el pimentón y el apio, seguimos revolviendo y agregamos la zanahoria, en este punto bajamos el fuego al mínimo y tapamos por un par de minutos. Luego de este tiempo agregamos el repollo y agregamos el resto de la sal. Mezclamos la salsa de soya y el vinagre y agregamos un chorrito a los vegetales con el pollo.



Adicionamos el arroz integramos todo muy bien, agregamos el resto de la mezcla de vinagre con salsa de soya, revolvemos todo muy bien por un par de minutos antes de apagar el fuego. Dejamos reposar tapado por unos 10 minutos para que los sabores se integren mejor. Servimos acompañado de una buena salsa agridulce y en esta oportunidad lo acompañe también con unos chips de topocho verde, tenía mis dudas con el acompañamiento, pero resulto genial.



Es recomendable preparar el arroz blanco con anticipación, algunos recomiendan prepararlo el día anterior, esta vez probé de esta manera y el resultado realmente me encantó. El arroz queda suelto y no absorbe toda la salsa, así que, les compro esa idea.




_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con PowerPoint 2016 y Snapseed.}



Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, le agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina y a dondequiera que vayas!