Disfrutando una cachapa venezolana en España

Por: @flores39
01/09/2020

Venezuela es un territorio megadiverso que posee una variedad de zonas climáticas, flora, fauna, riqueza histórica y cultural, gastronomía típica de cada región que la hacen ser un país maravilloso. Yo tuve la bendición de nacer en Cariaco, un pueblo del extremo nororiental; de allí que gran parte de las costumbres gastronómicas se disparen en mi corazón para proyectarlas en la cocina con la preparación de algún plato típico de mi tierra, sobre todo cuando estoy a más de 7000 kilómetros de distancia de mi amada patria.

Hace pocos días estuve en el supermercado y llamó mi atención algunas mazorcas de maíz, no estaban tiernos y frescos como los que acostumbra utilizar mi mamá, pero compré con la intención de hacer unas cachapas; también llevé queso y aguacates. Contando con los principales ingredientes y contornos para disfrutar de mi apetecible plato criollo, me regresé contenta al apartamento.

Cachapa rellena con queso y aguacate

Preparación de la cachapa

• La manera típica de refinar el maíz tierno es con una clásica máquina de moler granos, mejor conocida como molino de discos. Como no cuento con uno de estos, empleé la licuadora y trituré los granos hasta obtener una masa casi uniforme; agregué un poco de leche líquida, azúcar y sal al gusto.
• Removí la mezcla hasta considerar una mezcla homogénea con su característico color amarillo; dejé reposar por unos 10 minutos.
• Habiendo tenido la sartén caliente, vacié una taza de masa de maíz y extendí sin prestar mucha atención al aspecto geométrico, sino al espesor de la tortilla. Estimé unos 7 mm de alto porque me gustan de esa medida; sin embargo, queda a gusto de quien la esté preparando o requerimiento de los comensales.
• Luego de cocinarse 12 minutos por un lado y estar doradita, fue momento de voltear para realizar la cocción por el lado contrario.
• Pasados unos 10 minutos, retiré de la sartén, unté un poco de mantequilla, rellené con queso y aguacate. Cómo la cachapa es un plato que debe comerse caliente, no esperé para tomarla en mis manos y llevarla a la boca. Quedó riquísima.😋

Fotografías tomadas con dispositivo iPhone X

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