Hola amigos, he preparado estas tortillas de berenjenas rellenas de queso y les comparto la receta, es fácil de preparar y quedan divinas. La berenjena es un vegetal muy versátil, todo lo que se prepara con ella queda exquisito.

La berenjena es un vegetal rico en vitaminas y minerales, aporta vitamina E, A, C, B1 y B2, entre los minerales podemos encontrar en ella: calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio. Es un fruto maravilloso que además aporta ácido fólico, carbohidratos y fibras.

Ingredientes:

• 1 berenjena

• 150 gr de queso blanco

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• 1 cda de harina de trigo

• Orégano y pimienta al gusto

• Aceite vegetal para freír

Paso N° 1.

Picamos las berenjenas en rodajas y el queso en trozos de similar tamaño. Salpimentamos las rodajas de berenjenas.

Paso N° 2.

Rellenamos las rodajas de berenjena con el queso.

Paso N° 3.

Mezclamos harina de trigo con el huevo, una pizca de sal y orégano hasta obtener una mezcla homogénea. Luego introducimos las berenjenas rellenas y cubrimos por todos los lados.

Paso N° 4.

Freímos en suficiente aceite utilizando el fuego medio, para que la cocción sea pareja. Al lograr la cocción deseada las retiramos y colocamos sobre papel absorbente.

¡Están listas para disfrutar!

La Vida es Arte...

¡Gracias por leerme! Nos encontraremos en el próximo post @dorada.

Nota: fotos de mi autoría, capturadas con dispositivo móvil Redmi 8.