Manjar de Coco // Paso a paso7 By @daysiselena
Bienvenidos a mi blog
¡Hola amigos! Hoy le traigo una receta muy deliciosa, es un manjar de coco, es un dulce tradicional de mi país elaborado principalmente don coco y harina de maíz y papelón. Su preparación se extiende de generación a generación, en Venezuela principalmente en el Estado Sucre lo conocemos como Majarete.
Esta receta le aprendí hacer con mi abuela cada vez que la realizo me pongo nostálgica, ya que vienen esos recuerdos gratos que viví junto a ella. Ella me enseño hacer este Majareta de esta manera, ella lo preparaba, mientras yo la ayudaba a rayar el coco y siempre estaba atenta a su procedimiento. Así que hoy le traigo este majarete en honor a mi abuela Cecilia una receta de ella, elaborada por mí aunque no lo haga idéntico. Unas de las cosas que ella me enseño fue agregar ese punto de sal aunque sea un postre dulce.
!
Procedimiento
Lo primero que debemos hacer es picar los cocos con un martillo, desechar el agua que contiene.
Luego sacar la pulpa de los cocos introduciendo un cuchillo entre ella y la cascara.
- Lavar y picar el coco en trocitos.
- Luego licuar con una taza de agua tibia.
- Coco todo licuado.
- Luego colarlo para sacarle la leche pura la que llamamos la primera leche.
- Luego extraer otras tazas de leche que se denominará la segunda leche que es mas clara.
- Cocinar la ultimas tazas de leche extraída del bagazo del coco, y colocar el papelón.
- Llevarlo al fuego lento con la ramita de canela.
- Cuando este hirviendo fuertemente se agrega el azúcar, la harina, la sal al gusto y la primera leche de coco.
- Dejar cocinar
- Cuando este listo agregar en una bandeja.
- Se espolvorea por encima canela molida.
Se deja enfriar y mete en la nevera hasta que endurezca como 4 horas.
Se sirve frio.
Espero que hayan disfrutado de esta deliciosa receta.
