Si la vida te da limones, aprende a hacer limonada y si la vida te da un pernil, entonces ponlo en el horno y cómela con una buena ensalada. Eso es lo que hice hace unos días mis amigos, tal vez muchos se sorprendan al verme haciendo pernil en este momento, pero como les digo, cuando algo llega a tus manos simplemente disfrútalo.

    Para nosotros los Venezolanos es una tradición comer en la cena de navidad el pernil al horno junto con una hallaca, ensalada de gallina, pan de jamón; pero hace unos días fui a visitar a mi hermana y me regaló esta pierna de cochino y fue imposible decirle que no, de inmediato lo preparé para comerlo con arepas o en sándwich, Hoy les mostraré cómo lo hice.

Ingredientes:

• 2 kilos de pata de cerdo.
• 2 pimentón - 2 Cebollas - Ajo
• Cebollin - 3 ají dulces - Ajo en polvo
• Aceitunas - Pasas - Alcaparras
• 1 Cerveza o vino - Salsa de soja - Salsa inglesa - Condimentos.

Preparación:

1er paso. Limpiar muy bien la carne y pincharla con un cuchillo varias veces, hervirla durante unos minutos y luego sellarla por ambos lados en una cacerola muy caliente, colocarla en una bandeja de hornear y sazonarla con sal, ajo, pimienta, adobo y orégano.

2º paso. Limpiamos los aliños y puedes cortarlos en una tabla o en la licuadora. Añade la mitad a la carne y guarda la otra mitad de la salsa.

3er paso. Bañamos el pernil con salsa de soja, vino o cerveza, salsa inglesa y con nuestras manos empezamos a juntar todos los ingredientes. Añadimos las aceitunas, pasas, alcaparras y empezamos a introducir toda esta salsa por los agujeros que abrimos previamente en la carne cuando la pinchamos.

Cuarto paso. Cubrimos con papel de aluminio y lo ponemos en el horno a una temperatura de 250ºC.
Para terminar, añadimos la otra parte de la salsa cuando tengamos la mitad del tiempo de cocción. Cuando quede media hora, retiramos el papel de aluminio para que se pueda asar en la parte superior. Tiempo aproximado de cocción: 2 horas.

Resultado final

     Esa noche no comimos porque ya era muy tarde, pero al día siguiente les hice unas deliciosas arepas de maíz y gracias a Dios estaban muy sabrosas. Mis hijos y mi marido quedaron satisfechos con el resultado y se fueron felices y contentos a sus actividades diarias..