¡LA COMIDA SANA TAMBIÉN TIENE SU SAZÓN! YUCA SANCOCHADA CON POLLO GUISADO Y JUGO DE PARCHITA.

¡Hola amigos que hacen vida en Hive! En mi almuerzo quería algo en donde mi cuerpo descansara de tantas harinas y frituras… Me provocaba algo de hortalizas, tubérculos y proteínas. Aunque no sabía cómo sería la presentación de mi plato o que haría para comer. Solo sé que prepararía algo fresco y sabroso En pro de liberar las toxinas del cuerpo, que además me nutra y me compense las defensas. Un jugo cítrico que me hidrate y que me llene de energía.

Decidí preparar: YUCA SANCOCHADA CON POLLO GUISADO Y JUGO DE PARCHITA.

Fotografías propias de @artmedina.

LOS INGREDIENTES A UTILIZAR FUERON:

- 2 KGS DE YUCA.
- 500 GRS DE POLLO.
- 2 TOMATES.
- SAL.
- 1 CEBOLLA.
- RAMO DE LECHUGA.
- 3 PARCHITAS.
- 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR.

Fotografías propias de @artmedina.

Lavamos y picamos el pollo en piezas.

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Lavamos y picamos en finos cortes el cebollín, cilantro, y cebolla.

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Añadimos las piezas de pollo en una olla, añadiendo sal al gusto. En particular yo incorpore solo 1/4 de sal.

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A los pocos minutos de cocción, podemos agregar el aliño. Dejar cocinar hasta que seque.

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La yuca después de lavar, pelar y picar en trozos medianos. Queda es poner agua a hervir en una olla. La cocción es relativamente rápida. De aproximadamente 20 minutos. Para luego colar.

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Para mi ensalada fría utilice: cebolla, lechuga y tomate.

Es recomendable lavar previamente con vinagre las hojas de lechuga.

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Ahora voy por mi jugo de parchita. Entre sacar la pulpa, licuar, agregar la cantidad necesaria de agua y azúcar. hice un reguero en el mesón de la cocina ¡jajaja!

Ensucie con lo mas simple de esta elaboración. no puede ser. Pero si... me paso jejeje ;)

Fotografías propias de @artmedina.

¡Con ganas de comer! Me sirvo mi plato con agradecimiento por estos alimentos.

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