¿Como hacer una Torta Súper Chocolatosa Húmeda y Esponjosa?

in GEMS3 months ago (edited)

INGREDIENTES:


Secos

-3 Tazas de Harina de trigo Leudante
-3 Tazas de Azúcar
-1 ½ Taza de Cacao en polvo
-1 Cucharada de café.
-1 Cucharadita de Polvo de Hornear
-1 Cucharadita de sal

Húmedos

1 ½ Taza de aceite
4 Huevos
2 Tazas de leche

PREPARACIÓN


1) Tamizar los ingredientes secos en un bol (La harina, la azúcar, el bicarbonato, el cacao, la sal y el café).


2) Incorporar bien los ingredientes secos hasta que no se vean diferencias de color.


3) Precalentar el horno a 180º.

4) Separar las claras de las yemas de los huevos, agregando solo las claras a la mezcla.


5) Agregar el aceite y la leche. Mezclando de modo envolvente para que la mezcla se airee. Mezclar hasta conseguir una consistencia homogénea.


6) En caso de encontrarse muy densa la mezcla, agregar CUCHARADA POR CUCHARADA leche y mezclar hasta conseguir la consistencia deseada. No agregar chorros grandes pues puede quedar la mezcla demasiado liquida.

7) Antes de vaciar la mezcla en el molde, enharinarlo (primero agregar aceite con una servilleta de modo uniforme por toda la superficie del molde, y luego agregar la harina y distribuirla en una fina capa que cubra también a toda la superficie.


8) Vaciar la mezcla en el molde. Como la torta va a crecer, debes dejar la mezcla dos dedos por debajo del tope. Mételo al horno. Para una cocción uniforme puedes hacerlo en un molde pequeño y distribuir la mezcla en dos tiempos de horneado,como lo hice yo.


9) Dejar Hornear por 50 minutos sin abrir el horno para evitar pérdidas de calor. Posterior a ello, empezar a checar con un palito de pincho cada 5 a 10 minutos, dependiendo del grado de cocción que veamos. Cuando introduzcamos el palito y salga sin mezcla, nuestra torta estará lista.


CUBIERTA

1) Agregar en una olla 1 taza de leche y 200 grms de chocolate para postres. En este caso yo he utilizado Savoy al 55% y poner a derretir a fuego bajo.

2) Una vez derretido notaras que la consistencia es algo líquida. Así que en ¼ de taza de agua disuelve dos cucharadas grandes de harina de trigo y agrega esto al chocolate previamente derretido sin dejar de revolver y sube a llama media hasta que empiece a hacer burbujas, donde bajaras la llama aun sin dejar de revolver. Una vez que ya este homogéneo y con consistencia espesa apaga la llama y reserva.

DECORACIÓN

1) Si al igual que yo, dividiste la mezcla en dos tiempos de horneado debes cortar la barriguita de la torta (la parte del ponque que sobresale de modo redondeado) dejando ambas tortas planas, para asi unirlas con el chocolate de la cubierta que hicimos previamente. Obteniendo un ponque de dos capaz. Cubriremos la torta con nuestra cubierta por completo, dandole un acabado rustico mi caso.


2) Con los restos de torta (barriguita) que cortamos previamente podemos apretarla en nuestras manos, para darle forma redondeada. Asi aprovecharemos de hacer trufas decorativas.

3) Puedes agregar cualquier otra decoración que desees, ya sean besitos de chocolate, nueces, chispas o lo que tu imaginación pueda crear.


Fotografía de @ariapost tomada por un celular Modelo Krip K7
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!discovery 30 yummyyy


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