Exquisita sopa de pescado fresco

in hive-148441 •  2 months ago  (edited)

06/06/2020
Aliendres, A.

Hola Hiveans

Después de pasar 22 horas en una sensacional cola para surtir gasolina al vehículo, cuyo tanque tiene una capacidad de 40 litros; las autoridades impusieron que solo debía echar 30 litros al tanque. ¡Dios mío, dame fortaleza! Fue mi expresión cuando entregaba el dinero para cancelar el combustible. Eran las 23:30 Hora Local de Venezuela (HLV), a la 01:30 HLV iba a cumplir 24 horas en esta titánica odisea. Física y mentalmente me sentía agotada. 😅

Así que tiré la toalla del lamento y me dispuse a reponer energías, planifiqué con mi esposo @ulisesfl17 hacer una sopa de pescado fresco 🐟 al estilo oriental. En mi pueblo le dicen sancocho y en algunas localidades le conocen como hervido; sin embargo, se trata del mismo borracho con diferente resaca. 🤣 Mi esposo es proyectista y profesor, entre sus estrategias de enseñanza hace la analogía que elaborar un proyecto es como hacer una sopa, porque se debe listar todo lo que se requiere (ingredientes), considerar dónde y cuándo se obtendrán, recursos tiempo, humano y económico; luego pensar y cumplimentar cada etapa.

Por tanto, se planificó que ayer temprano íbamos a comprar el pescado, verdura y aliños en el Hipermercado. Una vez en el sitio nos dirigimos a la pescadería donde se encontraba una variedad de peces de origen marino y fluvial; la selección no fue muy discutida porque a @ulisesfl17 y mi persona nos agrada las especies dulceacuícolas, así que ordenamos Coporo (Prochilodus mariae), habían ejemplares de gran tamaño y convenimos llevar estos.

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Cangrejos y camarones frescos adornados con rebanadas de pimentón rojo y limón

Al ingresar al hipermercado drenó la tensión y me sentí liberada del maratónico proceso que viví para surtir combustible; aproveché para un selfie con vista al exhibidor de pescado y mariscos.

Selfie en pescadería

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La fotografía de lado izquierdo se tomó con iPhone 6 Plus, mientras la derecha se hizo con un LG K20.

Manos a la obra

Realizada la compra había que ponerse manos a la obra para disfrutarse la preparación de este rico platillo típico de mi pueblo sucrense. Ocumo chino, yuca, ñame, cambur verde y el fabuloso ocumo blanco (ocumo criollo) que le da un toque espectacular a este sancocho.

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@ulisesfl17 se encargó de pelar y lavar la verdura, mientras yo arreglaba el pescado.

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Se colocó la olla con unos 3 litros de agua y se agregó trozos de ñame y ocumo blanco para que se fueran cocinando antes de echar el resto de la verdura. Lo que buscamos con esto es dar viscosidad proporcional al agua que se convertirá en caldo, una vez que le adicionemos los aliños.

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Cuatro filos, topocho, sunví, babano, cambur verde y científicamente denominado Musa paradisíaca; este es el especial para hacer un buen sancocho de pescado fresco o salado, en este caso Coporo. El hermoso racimo frente a la casa de mis suegros, tributó de manera genial con mi antojo gastronómico.

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Una de las mejores cosas que encuentro en la sopa de pescado es su práctica y rápida preparación; arreglar el pescado, realizar la cocción de la verdura con los aliños y una vez que esté blanda o en punto comestible la verdura, se agrega la proteína de pescado y se deja a fuego lento durante unos 10 minutos.

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Transcurrido este tiempo está lista para servir porque la proteína de pescado es de fácil cocción. El limón es tan importante como el ajo en este plato, fundamental que estos ingredientes estén presentes a la hora de preparar una sopa de pescado con todos los hierros como le decimos en Carúpano.

Hasta aquí mi sopa

Recurso 📸

Dispositivo móvil iPhone 6 plus y LG K20. Fotografías horizontales dimensionadas a 960 x 720 píxeles y los selfie en 385 x 513 pixeles para mantener la calidad visual. No se aplicó filtros ni efecto de nivel para contraste.

Cángrejodespedida.gif

Contenido original

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Hola @arac. Mmm delicioso, la sopa de pescado es de mis favoritas. saludos desde Colombia.