Degustando la popular cachapa criolla venezolana

in hive-148441 •  2 months ago 

08/06/2020
Aliendres, A.

Hola Hiveans

El próximo 14 de junio iba a cumplir 8 meses sin probar una suculenta cachapa de maíz tierno. Para quienes somos del oriente venezolano este pan artesanal es un manjar gastronómico obligatorio en la cocina criolla; su práctica preparación a base de maíz tierno, leche, azúcar y una pizca de sal lo hacen merecedor de reconocimiento. En verdad, ignoro si fuera de nuestras fronteras se degusta esta torta de maíz asada en plancha, aripo, budare o sartén; todo depende de lo que tengas a mano.

Ayer @ulisesfl17 pasó por el mercado municipal y compró unas marzorcas a un señor que estaba vendiendo maíz tierno y seco. Así que decidimos ir donde mis suegros y hacer unas cachapas. Por si no sabes, su preparación es muy simple y lleva poco trabajo. Consiste en pelar las mazorcas, desgranar o cortar el maíz, proceder a la molienda de tal forma que se triture bien el maíz; quedará una masa suave con textura uniforme y homogénea (se agrega un poco de leche si no se tiene una textura suave), azúcar y sal al gusto. Se vacía en el sartén o plancha previamente caliente y se procede a la cocción; el tiempo en fuego no debería exceder los 20 minutos.

Luego se retira del fuego y está lista para comer untando mantequilla y queso, sino se come sola porque su sabor es exquisito. A continuación algunas fotografías:

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Recurso 📸

Dispositivo móvil iPhone 6 plus. Fotografías dimensionadas en 960 x 720 píxeles para mantener la calidad visual. No se aplicó filtros ni efecto de nivel para contraste.

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Hola @arac. Excelente explicación de cómo preparar una cachapa. Me hizo recordar los domingos cuando iba a comer cachapas en el Zamuro,Monagas. Las mejores para mi.

Hola @arac. Excelente explicación de cómo preparar una cachapa. Me hizo recordar los domingos cuando iba a comer cachapas en el Zamuro,Monagas. Las mejores para mi.

Hola @arac. Nunca he probado las cachapas pero se ven deliciosas, espero algún día tener el placer de probarlas. Saludos desde Colombia.

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