Hi dear Hivers!!
Hola queridos Hivers!!

Today I want to start a series that I will call The Nutritional and Gastronomic Guide to make known the nutritional components of some of our foods and the gastronomic use that can be given to them. These topics are always of interest because it allows us not only to cultivate ourselves intellectually with respect to our foods, and in addition to them we obtain additional information on their uses which can help us to diversify at the moment of cooking.

Hoy quiero iniciar una serie que llamaré <b> La Guía Nutricional y Gastronómica</b> para dar a conocer los componentes nutricionales de algunos de nuestros alimentos y el uso gastronómico que se le puede dar. Estos temas siempre son de intereses pues nos permite no solo cultivarnos intelectualmente con respecto a nuestros alimentos, y ademas de ellos obtenemos información adicional sobres sus usos lo cual puede ayudarnos a diversificar al momento de cocinar.

The sweet chili is an essential component in the Venezuelan gastronomy, always they are economic and it gives them a delicious flavor to the preparations, we can find it in the sofritos to prepare any recipe, also they can be conserved in oil, to make them puree or cream and to conserve them, even it is so much the importance and importance of the sweet chili, that many companies of foods have chosen in the last years to industrialize sauces of of sweet chili and to commercialize them.

El Ají dulce es un componente esencial en la gastronomía venezolana, siempre son económicos y les da un sabor delicioso a las preparaciones, lo podemos encontrar en los sofritos para preparar cualquier receta, también se pueden conservar en aceite, hacerlos puré o crema y conservarlos, incluso es tanta la importancia y trascendencia del ají dulce, que muchas empresas de alimentos han optado en los últimos años por industrializar salsas de de aji dulce y comercializarlas.

Cultivation of Sweet Chili

Cultivo del Ají Dulce

In fact, cultivating the sweet bell pepper is not difficult at all, so in many homes we see how the sweet bell pepper is produced for internal consumption, the only thing we have to do is dry the seeds that the peppers bring inside and sow them in productive black soil, preferably with a little bit of excess, it is a small plant but it can give great quantities of fruit,
if it is maintained and manure or fertilizer is added to nourish it.

En realidad cultivar el ají dulce no es nada difícil, por lo que en muchos hogares vemos como se dan las maticas de ají dulce para consumo interno, lo único que debemos hacer es secar las semillas que traen en su interior los ají y sembrarlas en tierra negra productiva, preferentemente con un poco de sobra, es una planta pequeña pero que puede dar grandes cantidades de fruto, si se mantiene y se le agrega abono o fertilizantes para nutrirla.

The sweet bell pepper can be found in different colors, according to the degree of maturity, can be green, yellow, orange, or red. Nutritionally, the sweet bell pepper has a high content of Vitamins C and A, as well as vitamins B1, B2 and B6, some minerals such as potassium and calcium, beta-carotene and fiber. The sweet bell pepper also has antibiotic qualities, which makes it ideal for consumption at any time.

El ají dulce lo podemos encontrar en diferentes colores, según el grado de madures, pueden ser verdes, amarillos, anaranjados, o rojos. Nutricionalmente el Ají dulce tiene un alto contenido de Vitamina C y A , al igual que vitaminas B1, B2 y B6, algunos minerales como el potasio y calcio, betacarotenos y fibra, el ají dulce también posee cualidades antibióticas, lo que lo hace ideal para su consumo en cualquier momento.

En la gastronomía del Caribe se encuentra en un si fin de platos, su aroma y su particular sabor lo hacen protagonista en muchas preparaciones, muchas veces no hace falta añadir más condimento sino ají dulce a la preparación del arroz, por ejemplo, para que este quede bien condimentado, en Venezuela se usa en sopas, en el arroz, e incluso en la hallaca que es el plato tradicional para la fechas decembrinas.

Sometimes sweet peppers can become spicy, always happens with the red ones, that's why if you are not a lover of spicy it's better to try a little bit of bell pepper at the moment of adding it to the preparation because you could be adding spicy, the orange ones also usually get spicy, but according to my personal experience, the yellow peppers are always sweet. That's why at the moment of purchase I always see that they are yellow or green. Not because I don't like spicy, but because of the versatility that sweet peppers have in the kitchen.

Algunas veces los ají dulces pueden tornarse picantes, siempre pasa con los de color rojo, es por eso que si no eres amante del picante es mejor que pruebes un poco de ají al momento de añadirlo a la preparación pues podrías estar añadiendo picante, los anaranjados también suelen ponerse picantes, pero segun mi experiencia personal, los aji amarillos siempre esta dulces. Es por eso que al momento de la compra siempre veo que sean amarillos o verdes. No porque no me guste el picante, sino por la versatilidad que se le da al ají dulce en la cocina.

This food family of paprika usually gives us a harvest 70 or 80 days after planting the seeds, so for those who still do not have a small silver sweet bell pepper at home, I invite you to grow them, because it is easy to care for and very profitable.

Este alimento familia del pimentón suele darnos cosecha a los 70 o 80 días después de haber sembrado las semillas, por lo que a quienes aún no tienen una pequeña plata de ají dulce en su casa, los invito a cultivarlas, pues es de fácil cuidado y mucho provecho.

This small silver is in my mother's house and these are its first fruits, we are very happy to have it and to see its evolution there are two more in other places of the house, and today we made sowing of some new seeds, the flavors of conuco apart from tasty they gladden the soul of who cultivates them.

Esta pequeña plata esta en casa de mi mamá y estos son sus primero frutos, estamos muy contentos de tenerla y ver su evolución hay dos más en otros lugares de la casa, y hoy hicimos siembra de unas nuevas semillas, los sabores de conuco a parte de sabrosos alegran el alma de quien los cultiva

I hope that the first post in this series will be very useful to you and above all that it will be of great benefit to the community. Thank you for being here and dedicating part of your time to read this post.

Espero que primer post de esta serie les sea de mucha utilidad y sobre todo que sea de gran provecho para la comunidad. Gracias por estar aquí y dedicarle parte de tu tiempo a leer este post.

A hug for everybody and we will read each other in a next opportunity.

Un abrazo para todos y nos leeremos en una proxima oportunidad.

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