TORTA FRAGOLE E PISTACCHIO

in Olio di Balena2 months ago

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INGREDIENTI
3 uova
100 g zucchero
125 g yogurt bianco magro
25 g olio evo
50 g farina di pistacchi
230 g farina 0
10 g lievito per dolci
60 g fragole +q.b. per decorare
q.b. granella di pistacchio

Montiamo bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo lo yogurt e l'olio e mescoliamo. Poi la farina di pistacchi, quella 0 e il lievito, mescoliamo sempre con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto denso (in questo modo le fragole rimarranno in superficie). Laviamo e tagliamo a pezzetti le fragole e le incorporiamo all'impasto e poi lo versiamo in una teglia imburrata. Decoriamo la superficie con altre fragole tagliate a fettine e la granella di pistacchi. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 190° per 40/45 minuti (prima di sfornare facciamo la prova dello stecchino). Lasciamo raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo.
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