TORTA DI MANDORLE E RICOTTA SENZA FARINA

in Olio di Balena2 months ago

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INGREDIENTI
260 g di mandorle pelate
120 g di zucchero di canna chiaro
350 g di ricotta vaccina
4 uova medie
Essenza di mandorla
Essenza di arancia
1/2 bustina di lievito
30 g mandorle a lamelle

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PROCEDIMENTO con il Bimby
Mettere lo zucchero nel boccale e polverizzare per 30 secondi a velocità turbo. Riunire sul fondo lo zucchero polverizzato e aggiungere le mandorle e polverizzare per 30 secondi a velocità turbo. Riunire nuovamente tutto il composto sul fondo, aggiungere le uova e frulllare per 1 minuto a velocità 7. Unire la ricotta e frullare 1 minuto a velocità 7.
Aggiungere il lievito, l’essenza di mandorla e di arancia e frullare 1 minuto a velocità 7.
Versare il composto in una teglia da 20 cm di diametro rivestita da carta forno e livellare la superficie. Cospargere con le mandorle a lamelle ed infornare per circa 55 minuti in forno ventilato a 160 gradi (170 gradi se statico).

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Cake looks delicious. 😊 I want some.