Królowa Zimnych Zup - Malinowe Gazpacho [PL] / The Queen of Cold Soups - Raspberry Gazpacho [ENG]

almost 3 years ago

Malinowe Gazpacho to zdecydowanie lepsza wersja swojej standardowej siostry. Lepszy kolor to pierwsze wrażenie, ale co najważniejsze, to wyrazisty, słodki smak malin, które doskonale komponują się z pomidorami malinowymi, limonką i tabasco. Polecanko!

Raspberry Gazpacho is definitely a better version of its popular sister. Better color makes the first impression, but what is most important, is the expressive, sweet taste of raspberries that go perfectly with raspberry tomatoes, lime and tabasco. Recommended!

Składniki / Ingredients

Standardowa ilość składników na 2-4 porcje wg przepisu jest taka jak poniżej. Ja jednakże daję je trochę na oko.

The standard amount of ingredients for 2-4 servings according to the recipe is as follows. I, however more or less according to my taste.

1 kg pomidorów malinowych (ja dałam 1,6 kg)
400 g malin (ja dałam nieco ponad pół kilo, mrożonych)
1 papryka czerwona
1 czerwona cebula
2 plaster bagietki (nie dałam w ogóle, a i tak wyszło bardzo gęste)
sok z 1 limonki
kilka kropel tabasco (dałam nieco ostrzejszy sos piri piri)
sól i pieprz

1 kg of raspberry tomatoes (I used 1.6 kg)
400 g of raspberries (I used just over half a kilo, frozen ones)
1 red pepper
1 red onion
2 slice of baguette (I didn't use it at all, and it turned out very thick anyway)
juice of 1 lime
a few drops of tabasco (I gave a slightly spicier piri piri sauce)
salt and pepper

Wykonanko / Recipe

Pomidory należy naciąć, sparzyć i obrać ze skórki. Wrzucamy do dużego garnka razem z pokrojonymi w kawałki papryką i cebulą. Dodajemy maliny i sok z limonki i blendujemy całość. Oczywiście można użyć też blendera kielichowego.

The tomatoes are to be incised, scalded and peeled. Put them into a large pot along with the chopped peppers and onions. Add raspberries and lime juice and blend the whole thing. Of course, you can also use a cup blender.

W zasadzie to koniec roboty. Ja górę udekorowałam startą skórą z limonki. Lubię taką gęstą wersję zupy krem, ale jeśli wolisz, dodaj pokrojoną paprykę i cebulkę do zupy.

In fact, that's all. I decorated the top with grated lime skin. I like this thick version of the cream soup, but if you prefer, you can add the chopped paprika and onion to the soup.