¡Mi Receta Navideña de Carato de Maíz!
¡Saludos a todos estimados amigos!. Seguimos con mis recetas navideñas, y en esta oportunidad les presento esta refrescante receta que corresponde a una bebida muy típica en los llanos, especialmente en esta época y tiene algunas variantes. Papá contaba que antes lo hacían moliéndolo a mano. En la antigüedad se utilizaba para la preparación cuando ya se estaba secando el maíz, es muy típico en los llanos apureños. A mí en lo personal me gusta mucho, porque mi papá que era llanero, en vida lo hacía y el primero de diciembre ya tenía su garrafa preparada. Todos en casa aprendimos a hacerlo y cada año en su honor nos tomamos ese delicioso vaso de carato bien frío. También se puede hacer de arroz, en otra oportunidad se los preparo.Espero les guste, y los que no lo conocían se los recomiendo.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de maíz blanco ( pilado o de concha) ambos sirven, 1/2 kilo de azúcar, 1/2 panela , 10 litros de agua, 1 cucharada de clavos de especia, 1 cucharada de canela en polvo.
Preparación:
- En una olla grande colocar abundante agua y el maíz a cocinar hasta que esté blando, aproximadamente se tarda 2 horas.
- Al ablandar el maíz, lo licuados en partes para no forzar la licuadora.
- Luego lo colamos.
- Volvemos a licuar para agregar la azúcar.
- Seguimos licuando y añadimos la canela y los clavos especias.
- Y por último el Melado de papelón. Derretimos la panela, y hacemos un melado
- Vamos añadiendo el melado de papelón, todo bien integrado, y los aromas impregnan de la canela y los clavos.
- Ya lo tenemos terminado.
-Envasamos y enfriamos.
¡Listo el carato para estás navidades, para continuar con la tradición!
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Muy agradecida amigos @mayvileros, feliz noche y a su salud.
🤗🤗🐝❤
Que rica y refrescante bebida, 🤤
Prima @yiobri cuando vas a poner la receta de mi tío Ali QEPD, recuerdo su rico ponche crema. En estas fechas se le recuerda más que nunca 😔🤗
Sería un bebida en honor a mi tío, el rey del ponche crema.
Demasiada sabrosa me quedo prima @soyunasantacruz tu sabes, bueno ese ponche crema es dinastía, mi papá también tenia el secreto y mi hijo mayor José, lo hace excelente también. Pero sería un honor hacerlo por el tío Ali. Abrazos prima y gracias por recordarlo.
Que rico se ve amiga!! Te felicito!
Un fuerte abrazo! <3
Muchas gracias, si amiga este carato me quedó espectacular, tendrías que probarlo, igualmente un fuerte abrazo.
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Muchas gracias amigos de @dsc-r2cornell por su apoyo, saludos, reciban bendiciones, feliz martes.