INGREDIENTES:🍆🥕🥒🧂

• 2 Tazas de harina (da para 6 empanadas), 1 trozo de auyama, 1 trozo de berenjena, 1 trocito de zanahoria, 2 trozos de calabacín, sal al gusto, 1 taza de carne mechada y una taza de caraota, aceite para freir, agua.

PREPARACIÓN:🍜

• Rallamos el trozo de zanahoria, el calabacín y la berenjena.

• Agregamos las dos tazas de harina de maíz a los vegetales rallados.

• Añadimos un vaso de agua y amasamos todo junto con los vegetales, hasta obtener una masa homogénea que no se nos pegue de las manos.

• Extendemos en un papel plástico la masa en forma circular y agregamos el relleno en este caso la carne mechada y otras de caraotas negras

• Unimos los bordes de la empanada y sellamos.

• Calentamos el caldero con suficiente aceite y agregamos las empanadas.

• Las vamos friendo añadiendo con cuidado de no salpicar aceite y quemarnos.
  

  

• Volteamos por ambos lados hasta que doren.

@yiobri