Torta de pan con naranja y licor / Bread cake with orange and liquor

Buenas noches queridos amigos de Hive, espero se encuentren bien... En esta oportunidad, voy a compartirles el "paso a paso" para preparar una deliciosa "torta de pan con naranja y licor", también es conocida como "budín o pudín". La magia de éste maravilloso postre, está en el contraste de su exquisita textura húmeda y el caramelo que utilizamos para el proceso de su cocción.

Existen infinidad de versiones para su elaboración, podemos cocinarla horneada o en baño María. La forma tradicional de preparar ésta receta, es utilizar el pan que hemos guardado durante varios días en la despensa y que ha adquirido una textura dura. Hoy, vamos a preparar éste suculento postre "tradicional de la cocina venezolana", utilizando pan de molde... Queda fabulosa! Estoy segura que será una de sus recetas predilectas para merendar y disfrutar entre familiares y amigos.

Pongámonos el delantal y empecemos ésta maravillosa y divertida experiencia culinaria...

Good evening dear friends of Hive, I hope you are well... In this opportunity, I am going to share with you the "step by step" to prepare a delicious "bread cake with orange and liquor", also known as "pudding". The magic of this wonderful dessert is in the contrast of its exquisite wet texture and the caramel that we use for the process of cooking.

There are infinite versions for its elaboration, we can cook it baked or in bain-marie. The traditional way to prepare this recipe is to use the bread that we have kept for several days in the pantry and that has acquired a hard texture. Today, we are going to prepare this succulent dessert "traditional of the Venezuelan kitchen", using bread . It looks fabulous! I am sure it will be one of your favorite recipes for snacking and enjoying among family and friends.

Let's put on our apron and start this wonderful and fun culinary experience...

Necesitarán los siguientes ingredientes:

• 10 rebanadas de pan blanco (de molde)
• 2 tazas de leche líquida
• 1 naranja
• 1 limón
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla (sin sal)
• 10 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de licor (whisky o ron)
• 1 huevo

You will need the following ingredients:

• 10 slices of white bread (sliced)
• 2 cups of liquid milk
• 1 orange
• 1 lemon
• 2 tablespoons of vanilla
• 3 tablespoons of butter (unsalted)
• 10 tablespoons of sugar
• 3 tablespoons of liquor (rum or whiskey)
• 1 egg

• El primer paso será: Incorporar en un recipiente hondo (de plástico o cristal) las 10 rebanadas de pan, las cortaremos en trozos medianos.

• The first step will be: Incorporate in a deep container (plastic or glass) the 10 slices of bread, we will cut them in medium pieces.

• En éste paso, procedemos a rallar la naranja (reservamos). Mezclamos 2 tazas de leche líquida con el zumo de naranja...

• In this step, we proceed to grate the orange (we reserve). We mix the 2 cups of liquid milk with the orange juice...

• Extendemos alrededor del pan, la mezcla de leche con zumo de naranja, ejerciendo presión para que se humedezca bien. Tapamos y dejaremos en la nevera durante 20 minutos.

• We spread around the bread, the mixture of milk with orange juice, exerting pressure so that it gets well moistened. We cover it and leave it in the fridge for 20 minutes.

• Procedemos a triturar con un "pisapapas o pisapatatas", pueden aplastar bien y así lograr una textura homogénea o hacerlo con poca presión, dejando algunos tropezones de pan y sentir un poco rústica su textura (ésta última opción es mi preferida).

• We proceed to crush with a "potato masher", they can crush well and thus achieve a homogeneous texture or do it with little pressure, leaving some pieces of bread and feeling a little rustic its texture (this last option is my favorite).

• Batimos a velocidad "media-alta", aproximadamente durante 4-5 minutos, el huevo y 5 cucharadas de azúcar (reservamos el resto de azúcar para la elaboración del caramelo).

• Beat the egg and 5 spoonfuls of sugar at "medium-high" speed for approximately 4-5 minutes (reserve the rest of the sugar for the preparation of the caramel).

• Añadimos 3 cucharadas de mantequilla (sin sal)...

• Add the 3 tablespoons of butter (unsalted)...

• Bajamos la velocidad... Agregamos 2 cucharadas colmadas de esencia de vainilla.

• We slowed down... Add 2 heaping tablespoons of vanilla essence.

• A partir de éste paso, mezclamos de forma manual. Incorporamos 3 cucharadas de licor (preferiblemente whisky o ron).

• From this step, we mix manually. We incorporate 3 spoonfuls of liquor (preferably whiskey or rum).

• Añadimos la ralladura de naranja que teníamos reservada...

• We added the orange zest that we had reserved...

• Ya tenemos lista nuestra aromática y suculenta mezcla, incorporamos al pan... mezclamos bien, para que todos los ingredientes se integren.

• We already have our aromatic and succulent mixture ready, we incorporate it to the bread... we mix well so that all the ingredients are integrated.

• En éste paso procedemos a preparar el caramelo. En una olla antiadherente agregamos 5 cucharadas de azúcar (que teníamos reservadas), pondremos la temperatura a fuego "medio-alto".

• In this step we proceed to prepare the candy. In a non-stick pot we add 5 spoonfuls of sugar (that we had reserved), we will put the temperature to "medium-high" fire.

• Añadimos 1 cucharada de zumo de limón...

• We add 1 tablespoon of lemon juice...

• Cuando observemos que el azúcar empieza a derretirse, agregamos 2 cucharadas de agua.

• When we observe that the sugar begins to melt, we add 2 spoonful of water.

• A continuación, les muestro la tonalidad del caramelo, debe quedar "dorado o ambar", ya que si queda muy oscuro tendrá un sabor amargoso.

• Next, I show you the shade of the candy, it must be "golden or amber", because if it is too dark it will have a bitter taste.

• Ya casi en la recta final... Incorporamos la mezcla y pondremos a cocinar en baño María aproximadamente durante 1 hora a fuego "medio".

• In this last step... We incorporate the mixture and put it to cook in a bain-marie for approximately 1 hour at "medium" heat.

• Amigos, a continuación les presento nuestra deliciosa "torta de pan con naranja y licor"... Un auténtico manjar al paladar!

• Friends, I present to you our delicious "bread cake with orange and liquor"... A real treat for the palate!

• @kristal24 les desea buen provecho!

• @kristal24 wishes you good luck!

• Directo al paladar!

• Straight to the palate!

Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite).
Traductor utilizado: https://www.deepl.com/translator

All photographs are my own (Huawei P20 lite).
Translator used: https://www.deepl.com/translator