Recetas de Tata: Mermelada de Piña // Tata Recipes: Pineapple Jam

in Cervantes3 months ago
Dando continuidad a las Recetas del Libro de mi madre, hoy les traigo la receta de la Mermelada de Piña en una sección de mi blog que llamaré:
Continuing my Mother's Book Recipes, today I bring you the recipe for Pineapple Jam in a section of my blog that I will call:

"El Rincón de Tata"


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Ingredientes // Ingredients

1 medium pineapple

400 grams of sugar
5 tablespoons of corn starch
3 tablespoon Vanilla Essence

1 Piña mediana

400 grs de azucar
5 cucharadas de Fecula de Maiz
3 cucharada Escencia Vainilla

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Se le quita la piel a la piña y se pica en trozos, si les gusta la mermelada con pedazos, entonces se raya la piña o se coloca en un picatodo hasta dejarla con trozos muy pequeños.
The skin is removed from the pineapple and minced into pieces, if they like the jam with pieces, then the pineapple is scratched or placed in a chopped until it is left with very small pieces.

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En caso contrario si les gusta sin pedazos de piña, se licua y luego se prepara la mermelada.
Otherwise if they like it without pieces of pineapple, it is liquefied and then the jam is prepared.

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Mezcla de la piña con el caramelo

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Caramelo


Se prepara un caramelo y luego se le agrega la piña con el jugo que genera, se aparta 1/2 taza del jugo para mezclar la fecula de maiz y luego agregar a la mermelada para espesarla.

La mezcla de la piña con el caramelo se le agrega la fecula de maiz lentamente hasta que espece, luego la escencia de vainilla y se sigue mezclando hasta que cuando se mezcle con la paleta de madera se haga un tunel, en ese momento esta lista la mermelada.

A caramel is prepared and then the pineapple is added with the juice it generates, 1/2 cup of the juice is set aside to mix the corn starch and then add to the jam to thicken it.

The mixture of pineapple with caramel is added to the cornstarch slowly until it thickens, then the vanilla essence and continues mixing until when it is mixed with the wooden palette a tunnel is made, at that moment this list is ready jam.

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Mezcla de la mermelada

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Agregando la Fecula

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Nota:
Todas las imágenes y separadores son de mi propiedad, las imágenes fueron tomadas con mi teléfono LG y el separador 2 correspondiente a la despedida es una adaptación de una imagen de Pixabay con la aplicación Paint.


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Note: All images and dividers are my property, the images were taken with my LG phone and the parting 2 corresponding to the farewell is an adaptation of a Pixabay image with the Paint application.

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