Cassava fritters with syrup (Esp-Eng)

over 2 years ago

Saludos a todos los Hivers amantes de los postres, el día de hoy les comparto una receta tradicional venezolana, se trata de unos deliciosos buñuelos de yuca con almíbar de Papelón, este plato se suele consumir sobre todo en Semana Santa , pero no existe una regla por lo que se puede preparar todo el año, espero les guste.

Greetings to all dessert lovers, today I share a traditional Venezuelan recipe, it is delicious cassava fritters with Papelón syrup, this dish is usually consumed especially at Easter, but there is no rule. so it can be prepared all year round, I hope you like it.

Ingredientes

1 kg de yuca
1 huevo
1 ½ taza de aceite vegetal
250 gr de Papelón (dulce de caña)
2 palitos de canela
½ cucharada de clavos de olor
2 tazas de agua

Ingredients

1 kg of cassava
1 egg
1 ½ cup vegetable oil
250 gr of Papelón (cane candy)
2 cinnamon sticks
½ tablespoon of cloves
2 cups of water

Preparación/ Preparation

Pelar la yuca y solo después de esto lavarla.

Peel the cassava and only after this wash it.

Picar la yuca, colocarla en una olla con agua que la cubra y llevar al fuego, sancocho hasta que la yuca esté muy blanda. Colar el agua y dejar enfriar un poco la yuca.

Chop the yucca, place it in a pot with water that covers it and bring to the fire, stew until the yuca is very soft. Strain the water and let the yucca cool a little.

En un bol triturar la yuca con ayuda de un tenedor, desechar la vena central de la yuca, agregar un huevo y amasar hasta formar una masa con consistencia suave pero firme.

In a bowl, mash the yuca with the help of a fork, discard the central vein of the yuca, add an egg and knead until it forms a dough with a smooth but firm consistency.

Con las manos tomar pequeñas porciones de la masa y formar bolitas, el tamaño puede variar pero aconsejo que no sean grandes para facilitar la cocción.

Take small portions of the dough with your hands and form balls, the size can vary but I advise that they are not large to facilitate cooking.

Verter el aceite en una sartén y llevar al fuego hasta que esté caliente, freír las bolitas hasta que tengan un color dorado.

Pour the oil into a pan and bring to the fire until hot, fry the balls until they are golden brown.

Colocar el Papelón en una olla con dos tazas de agua, la canela y los clavos de olor, cocinar por 20 minutos aproximadamente hasta que tener la consistencia de almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Place the Papelón in a pot with two cups of water, the cinnamon and the cloves, cook for approximately 20 minutes until it has the consistency of syrup. Remove from heat and let cool.

Colar el almíbar en un recipiente, agregar los bolitas de yuca y dejar que estas absorban el almíbar en su interior.

Strain the syrup into a container, add the cassava balls and let them absorb the syrup inside.

Resultado / Result

Estos buñuelos de yuca son exquisitos y tienen una bonita forma y color, a mi familia les encanta y nunca son suficientes buñuelos porque todos se los comen muy rápido.

These yuca fritters are exquisite and have a beautiful shape and color, my family loves them and there are never enough fritters because everyone eats them very quickly.