[ESP-ENG] 🍴🍲 ¡Chorizo Guisado con Berenjenas, Papas y Zanahorias! / Sausage Stew with Eggplant, Potatoes and Carrots! 🍴🍲
(Edited)
¡Saludos estimados amigos!, hoy hice una nueva receta muy sabrosa y sustanciosa; una combinación de ingredientes con mucho sabor, vegetal y animal. "Chorizo Guisado con Berenjenas, Papas y Zanahorias", sé les encantará. Aquí mi receta y preparación, y como siempre que tengan ¡Buen Provecho!.
Greetings dear friends! Today I made a new very tasty and substantial recipe; a combination of flavorful ingredients, vegetable and animal. "Sausage Stew with Eggplants, Potatoes and Carrots", you will love it. Here is my recipe and preparation, and as long as they have a enjoy your meal!.
INGREDIENTES / INGREDIENTS: 🔪
INGREDIENTES / INGREDIENTS: 🔪
- 1 chorizo de carne de res, 2 berenjenas, 1 pimentón, 3 ajíes dulces, 4 papas, 1 zanahoria, tomate deshidratado, 3 tomates frescos, 1 ramita de cilantro, 1 ramita de cebollín, sal al gusto, agua, aceite.
- 1 beef sausage, 2 eggplants, 1 paprika, 3 sweet peppers, 4 potatoes, 1 carrot, dehydrated tomato, 3 fresh tomatoes , 1 sprig of coriander, 1 sprig of chives, salt to taste, water, oil.
PREPARACIÓN / PREPARATION: 🍲
PREPARACIÓN / PREPARATION: 🍲
- Lavamos y cortamos las berenjenas en trozos.
- We wash and cut the eggplants into pieces.
- Lavamos y cortamos finamente el cilantro, cebollín y pimentón.
- Wash and finely chop the coriander, chives and paprika.
- Igualmente lavamos los tomates y ajíes dulces y cortamos en trocitos.
- We also wash the tomatoes and sweet peppers and cut into pieces.
- En un sartén, agregamos un poco de aceite y añadimos el cebollin, cilantro, pimentón, ajíes, tomates y berenjenas, mezclamos y sofreímos por 3 min.
- In a frying pan, add a little oil and add the chives, coriander, paprika, peppers, tomatoes and eggplants, mix and fry for 3 min.
- Añadimos 2 tazas de agua mientras pelamos las papas y zanahorias, tapamos el sartén.
- Add 2 cups of water while peeling the potatoes and carrots, cover the pan.
- Lavamos, pelamos y cortamos en trozos las papas y zanahorias y añadimos al guiso.
- We wash, peel and cut the potatoes and carrots into pieces and add to the stew.
- Agregamos el tomate deshidratado y sal al gusto.
- Add the dehydrated tomato and salt to taste.
- Agregamos 1 taza más de agua y mezclamos todo.
- Add 1 more cup of water and mix everything.
- Cortamos el chorizo de carne en rodajas.
- Cut the meat sausage into slices.
- Agregamos el chorizo cortado al guiso.
- Add the cut sausage to the stew.
- Mezclamos, tapamos y cocinamos por 20 min a fuego medio. Agregamos cilantro picadito o perejil, apagamos y dejamos reposar.
- Mix, cover and cook for 20 min over medium heat. Add chopped coriander or parsley, turn off and let it rest.
- ¡Listo!, un olor en la cocina demasiado sabroso, a servir la comida.
- Done!, a smell in the kitchen too tasty, to serve the food.
¡UN GUISADO CON UN SABOR ESPECTACULAR, LO ACOMPAÑÉ CON ARROZ COCIDO!🍴🍲
A STEW WITH A SPECTACULAR FLAVOR, ACCOMPANIED WITH COOKED RICE!🍴🍲
Chuleta de cochino ahumada caramelizada /Caramelized smoked pork chop
Pasta con espinacas y salsa bechamel /Pasta with spinach and bechamel sauce
Croquetas de papas con cebollín /Potato croquettes with chives
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@yiobri
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