Dulce de papaya / Papaya Candy

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English

Hello, Hivers! I hope you are well and having a good weekend. Today I bring you a very tasty recipe.

My mother brought me a papaya green (lechosa) and told me to make a sweet for her. This made me laugh because I have never in my life prepared papaya candy. I told her I didn't know how to do that.

Then, in order to please her, I went to a neighbor's house who knows the recipe and has a very good one so that she could explain to me how to make it.

The ingredients I used are:

1 green papaya
1/2 kilogram of sugar
cinnamon stick
Cloves
bicarbonate

Español

Hola Hivers!! Espero se encuentren bien y estén pasando un buen fin de semana. Hoy les traigo una receta muy rica.

Mi madre me trajo una lechosa verde (papaya) y me dijo que le hiciera un dulce. Esto me dio mucha risa porque yo jamás en mi vida he preparado dulce de lechosa. Le dije que no sabía hacer eso.

Luego con la finalidad de complacerla fui a casa de una vecina que sabe la receta y le queda muy rica para que me explicara como hacerlo.

Los ingredientes que utilice son:

1 Lechosa verde
1/2 kilo de azúcar
canela en rama
Clavos de olor
bicarbonato

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First the peel is removed from the papaya, the seeds are removed if there are any, and it is chopped into thin strips.
Primero se le quita la cascara a la lechosa, se eliminan las semillas si las tiene y se pica en tiras delgadas.

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  • Place it for 1 hour in a container with plenty of water and baking soda.

  • Drain the water and place the papaya in a pot with the sugar and spices. Over a very low heat. I put a little bit of water in it so that the sugar doesn't burn.

  • Cook it for several hours, stirring it from time to time, so that it cooks evenly, until it takes on a beautiful golden color and the caramel has thickened.

  • Se coloca por 1 hora en un recipiente con bastante agua y bicarbonato de sodio.

  • Se escurre el agua y se coloca la lechosa en una olla junto con el azúcar y las especies. A fuego muy bajo. Yo le puse un poquito de agua para que no se queme el azúcar.

  • Se cocina por varias horas, removiéndolo cada tanto, para que se cocine parejo, hasta que tome un hermoso color dorado y el caramelo haya espesado.

I was really surprised by the result, because I thought that the milk was maturing a little bit and being the first time I prepared this recipe I was afraid that it would look bad.

De verdad me sorprendió el resultado, porque pensé que la lechosa se estaba madurando un poco y al ser la primera vez que preparaba esta receta tenía miedo de que quedara mal.

papaya.jpg

The sweet was very good and my mom was very happy, now I will not hesitate to prepare this recipe again.

I hope you like it and if you can try it at home, you won't regret it.

El dulce quedó muy rico y mi mamá quedó muy contenta, ahora no dudaré en volver a preparar esta receta.

Espero les guste y si pueden inténtenlo en casa, no se arrepentirán.

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Todas la imágenes son propias / All images are of my property

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Un dulce que nunca pasará de moda en la mesa del venezolano, mi abuela cuando no tenia bicarbonato, las ponia al sol como tres horas, y al final quedaba duritas.

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Gracias, no sabía eso de ponerlas al sol. Lo tendré en cuenta. Saludos

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me imagino tu sorpresa al pelar la lechoza y ver que estaba roja, jajaja a veces las frutas nos engañan, yo tenia una mata aqui y deje una lechoza que se madurara bien antes de recogerla, estaba anaranjada por fuera y cuando la pique nojo, parecia que la hubieran asustado! bien palida jajaja.
recuerda que mi abuela despues de picarla decia que habia que dejarla al sereno de una noche para otra

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jajaja si cuando la vi de ese color pensé que ese dulce sería un desastre. Si recuerdo que antes hablaban de eso de dejar la lechosa al sereno. En otro comentario me dijeron que si no tengo bicarbonato se puede dejar al sol por 3 horas.

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a mi me parece que lo fino de estas recetas es que siempre tienen una variacion, dependiendo de la zona o de como lo ha hecho siempre cada familia.

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Yo quiero. Se ve sabroso. Algún día aprenderé a preparar recetas de cocina. Me destaco en otras artes y no precisamente en las culinarias. Esas lechozas son las más sabrosas que he comido. Anaranjadas, dulces y duras. Me encantan. Gracias por la receta.

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Espero que la pueda hacer. También me gustan más ese tipo de lechosas anaranjadas. Saludos

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