Suspiritos // The terminal cookbook, September, Desserts// ENG-ESP.

over 3 years ago

Suspiro Recipe

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Today I want to show you my recipe for homemade suspiros, this recipe was taught to my mother by my grandmother and she taught it to me, and I will also teach it to my children and grandchildren.

It is a recipe that cannot be missed on any of our birthdays and they are always welcome to come to any activity.

Receta suspiritos

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El día de hoy les quiero enseñar mi receta de suspiritos caseros, esta receta se la enseñó mi abuela a mi mamá y ella a mí y así mismo se la enseñaré a mis hijos y nietos.

Es una receta que no puede faltar en ninguno de nuestros cumpleaños y siempre son bienvenidos con buena cara en cualquier actividad.

Recipe for 45 units

The first thing we need:

1..A bowl
2..3 egg whites
3..A blender (can be done by hand with a spoon, but it will take much longer)
4..A cup of white sugar
5..White vanilla

Receta para 4 unidades

Lo primero que necesitamos:

1..Un bowl
2..3 claras de huevo
3..Una batidora (se puede hacer a mano con una cuchara, pero va a tomar mucho más tiempo)
4..Una taza de azucar blanca
5..Vainilla blanca

We separate the whites of the eggs, making a small incision at the top, and we take out the egg white delicately, without breaking the yolk... If it breaks we must start from scratch, because this makes the whites not grow enough. The bowl should not have any water residue either because it will also be damaged.

Separamos las claras de los huevos, haciendo una pequeña incisión en la parte superior, y vamos sacando la clara de huevo delicadamente, sin que se nos rompa la yema... Si se rompe debemos iniciar de cero, porque esto hace que no crezcan las claras lo suficiente. El bowl no debe tener residuos de agua tampoco porque se nos daña también.

We beat the egg whites at an medium speed, until it is about to snow, this is when it is white and makes the peak in the mixer as we see in the second image.

Then, we add the sugar little by little (if we do it with a mixer, it is not necessary to sift it because the mixer destroys any clump, otherwise if we sift it with a sieve). To know that the consistency is good we can take some of the mixture in our hands and feel if you feel the sugar, it should feel like a smooth mixture.

Then we add a teaspoon of white vanilla and mix well.

Batimos las claras en una velocidad media, hasta que quede a punto de nieve, esto es cuando está blanco y hace el pico en la batidora como vemos en la segunda imágen.

Luego, vamos agregando poco a poco el azúcar (si lo hacemos con batidora no es necesario cernirla ya que la batidora destruye cualquier grumo, de lo contrario si lo cernimos con un colador). Para saber que ya está bien la consistencia podemos tomar un poco de la mezcla en nuestras manos y sentimos si se siente el azucar, debe sentirse como una mezcla lisa.

Después, le echamos una cucharadita de vainilla blanca y mezclamos bien.

To give a more beautiful touch to the suspiro I decided to add pastry dyes, and create a degradation from yellow to green.

To do this, we add a drop of yellow to our mixture and we prepare sighs, then I add a little blue to form the degradation until it reaches the green. We can do this with 5 units with each combination, or depending on what colors you want to calculate the combinations.

We put the portions in a metal tray to take them to the oven, in my case I like to put a sheet of waxed paper so they do not stick to me from the tray and are easier to handle when they are ready.

There are several ways to give the figure to the suspiro, the first one, which is the simplest... with a small spoon we take a part of the mixture and with our finger we push it towards the tray, and the finger we lift it so that it is a pointed peak.

Para darle un toque mas bonito a los suspiritos decidí agregarle colorantes de repostería, y crear una degradación de amarillo a verde.

Para esto, le echamos una gota de amarillo a nuestra mezcla y vamos preparando suspiros, luego le voy agregando un poco de azul para ir formando las degradaciones hasta llegar al verde. Esto lo podemos hacer 5 unidades con cada combinación, o dependiendo de que colores quieras calculas las combinaciones.

Colocamos las porciones en un bandeja metálica para llevarlas al horno, en mi caso me gusta colocarles una hoja de papel encerado para que no se me peguen de la bandeja y sean mas fáciles de manipular cuando estén listos.

Hay varias formas de darle la figura a los suspiros, la primera, que es la más simple... con una cuchara pequeña tomamos una parte de la mezcla y con el dedo la empujamos hacia la bandeja, y el dedo lo levantamos para que quede un pico puntiagudo.

The other way is with a pastry sleeve, we make a circular design around it, or if we don't want it to have designs, we can with the sleeve without a pin, make it smooth as the green option in the image.

Finally, with the oven preheated, we enter the trays at 275°F for about 15 minutes, or until the crust is hard. You can touch it with a knife to see if it's ready.

La otra forma es con una manga de repostería, le hacemos un diseño circular envolvente, o si no queremos que tenga diseños, podemos con la manga sin pichuete hacerla lisa como la opción verde de la imagen.

Por ultimo, con el horno precalentado, entramos las bandejas a 275°F por 15 minutos aproximadamente, o hasta que la corteza este durita... Puedes tocarla con un cuchillo a ver si está lista.

And voilà! we already have delicious suspiros ready to eat!

We can put them on any birthday, with any theme... And you can add colorful sparkles or even dulce de leche.

Y voilá! Ya tenemos deliciosas suspiritos listas para comer!

Las podemos colocar en cualquier cumpleaños, con la temática que sea... Y se le puede añadir chispitas de colores o hasta dulce de leche.

I hope the tutorial has been useful, if you try at home tell me how it went.

Until next time, thanks for reading!

Ojala que el tutorial te haya servido, si lo intentas en casa cuéntame como te fué.

Hasta la próxima, gracias por leer!

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47 comments

@dsc-r2cornell 67

over 3 years ago

Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.

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@hivebuzz 74

over 3 years ago

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@jesusalejos 73

over 3 years ago

Realmente es como afirmas, un dulce tradicional que no puede faltar entre las recetas de todo bueno cocinero, gracias por compartir.

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Thank you for sharing this amazing post on HIVE!

Stay creative & hive on!