Hello dear friends.

Although it is very easy to prepare, it has its tricks, ideally it is creamy and with little holes, that is why it is its characteristic name of quesillo because it reminds us of cheese.

The quesillo recipe is always the same, only the flavor varies, there is chocolate, coconut, vanilla, even with a characteristic touch of a glass of rum, for me they are all my favorites.

Hola queridos amigos.

A pesar que es muy fácil de preparar tiene sus trucos lo ideal que quede cremoso y con huequitos, por eso es su característico nombre de quesillo porque nos recuerda al queso.

La receta del quesillo siempre es la misma solo varia el sabor, existe de chocolate, de coco, vainilla, hasta con un toque característico de una copita de ron, para mi todos son mis favoritos.

Ingredients:

• 5 Eggs, at room temperature.
• 390 grams of liquid milk.
• 390 grams of condensed milk.
• 1 teaspoon vanilla.
• 2 teaspoons of rum.

For the caramel:

• 1 cup of white sugar.
• 1/2 cup of water.

Ingredientes:

• 5 Huevos, a temperatura ambiente.
• 390 Gramos de leche líquida.
• 390 Gramos de leche condensada.
• 1 Cucharadita de vainilla.
• 2 Cucharaditas de ron.

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar blanca.
• 1/2 taza de agua.

Preparation:

Using the cheese plate we prepare the caramel, adding the cup of sugar and half a cup of water, let the caramel boil without stirring and wait for it to take the desired color, preferably a light color, once ready, spread over the entire edge of the cheese chain.

Preparación:

Usando la quesillera preparamos el caramelo, agregando la taza de azúcar y la media taza de agua, dejar hervir sin revolver el caramelo y a esperar que tome el color deseado preferiblemente un color claro, una vez listo, se esparce por todo el borde de la quesillera.

Preparation of the cheese:

Using the blender we place all the ingredients, the 390 grams of liquid milk, 390 grams of condensed milk, the vanilla, the 5 eggs and the teaspoons of rum, (the rum is optional), we mix everything quickly.

Preparación del quesillo:

Utilizando la licuadora colocamos todos los ingredientes, los 390 gramos de leche líquida, 390 gramos de leche condensada, la vainilla, los 5 huevos y las cucharaditas de ron, (el ron es opcional), mezclamos todo rápidamente.

We place our mixture in the cheese rack where the caramel is, to take it to a bain-marie, it can be in the oven or on the stove.

Colocamos nuestra mezcla en la quesillera donde está el caramelo, para llevarlo a baño maría, puede ser en el horno o en la estufa.

leave it in a bain-marie for 1 hour, let it cool in the cheese plate, place it in the refrigerator for 8 hours to demold the cheese, thus preventing it from breaking and remaining intact.

se deja en baño Maria por 1 hora, dejar enfriar en la quesillera, llevar al refrigerador por 8 horas para des moldar el quesiilo, así evitamos que se rompa y quede intacto.