^{Beetroot Humus topped with various Seeds like Sunflower, pumpkin seeds, flax seeds and sprouts. Chicory Salad with chic peas Rucola Various Seed and a delicious Salad Sauce and gluten free sprouted grain bread. Photo by @yangyanje and Dish preparation and plate dressing by @aksu.}

DE

Soul Food Corner (Die Kraft einer pflanzlichen, basischen Ernährung)

Gesundheit ist unser höchstes Gut, und es gibt keinen besseren Ort, um damit zu beginnen, als bei dem, was wir essen. Eine gesunde, pflanzliche und basische Ernährung kann einen enormen Einfluss auf unsere körperliche und geistige Gesundheit haben.

Wussten Sie zum Beispiel, dass Weizenkeim-Agglutinin (WGA) eine natürliche Toxizität aufweist und bei empfindlichen Personen Entzündungen und Schäden im Darm verursachen kann? Durch den Verzicht auf Weizen und andere Getreidesorten, die WGA enthalten, können wir die Entzündungen reduzieren und unsere Darmgesundheit verbessern. Aber das ist nur der Anfang.

Es wurde gezeigt, dass eine pflanzliche Ernährung, insbesondere eine alkalische Ernährung, das Wachstum von gesunden Bakterien im Darm fördert. Diese Bakterien produzieren kurzkettige Fettsäuren (SCFAs), die entzündungshemmende Wirkungen haben und die Gesundheit des Darms und des gesamten Körpers unterstützen. Pflanzliche Lebensmittel sind auch reich an Polysacchariden und Oligosacchariden, die als Präbiotika wirken und das Wachstum von nützlichen Darmbakterien fördern.

Neben einer gesunden Darmflora profitiert auch unser Gehirn von einer pflanzlichen Ernährung. Eine Studie zeigte, dass eine Ernährung mit vielen Früchten und Gemüsen, Vollkornprodukten, Nüssen und Hülsenfrüchten das Risiko für Depressionen um 30% reduzieren kann. Darüber hinaus gibt es eine Verbindung zwischen der Darm-Hirn-Achse und der psychischen Gesundheit. Das bedeutet, dass eine gesunde Darmflora nicht nur die körperliche, sondern auch die geistige Gesundheit fördern kann.

Und es gibt noch mehr. Pilze sind eine hervorragende Quelle für Polysaccharide und Beta-Glucane, die das Immunsystem stärken und Krebs bekämpfen können. Der Konsum von fermentierten Lebensmitteln wie Kimchi und Sauerkraut fördert ebenfalls eine gesunde Darmflora und unterstützt die Gesundheit des Körpers insgesamt.

Im Soul Food Corner glauben wir an die Kraft einer gesunden, pflanzlichen und basischen Ernährung. Wir verwenden nur hochwertige, natürliche Zutaten und verzichten auf verarbeitete Lebensmittel und schädliche Toxine. Unsere Suppen, Salate und Gerichte sind sorgfältig zusammengestellt, um das Beste aus den Zutaten herauszuholen und Ihnen ein einzigartiges, gesundes Geschmackserlebnis zu bieten.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie eine pflanzliche Ernährung Ihre Gesundheit verbessern kann, empfehlen wir Ihnen, die wissenschaftliche Forschung zu diesem Thema zu lesen. Hier sind einige Links, die Sie als Ausgangspunkt nutzen können:

Davis, B. C., & Kris-Etherton, P. M. (2003). Achieving optimal essential fatty acid status in vegetarians: current knowledge and practical implications. The American journal of clinical nutrition, 78(3), 640S-646S. https://doi.org/10.1093/ajcn/78.3.640S

Tan, K. W., Kaur, J., Lee, Y. Y., Wong, M. Y., Goh, K. L., & Loke, M. F. (2020). Microbiota dysbiosis in colorectal cancer: a review of the association between fecal mutagens, cancer incidence and prognosis, and dietary patterns. International journal of molecular sciences, 21(11), 4143. https://doi.org/10.3390/ijms21114143

Sekirov, I., Russell, S. L., Antunes, L. C. M., & Finlay, B. B. (2010). Gut microbiota in health and disease. Physiological reviews, 90(3), 859-904. https://doi.org/10.1152/physrev.00045.2009

Gómez-Gallego, C., Pohl, S., Salminen, S., & De Vos, W. M. (2016). Elucidation of the stimulation of mucosal immune responses by probiotics. Proceedings of the Nutrition Society, 75(4), 358-367. https://doi.org/10.1017/S0029665116000012

Kim, D. H., & Park, S. (2016). Emerging role of the gut-brain axis in neuroendocrine regulation of metabolism and energy homeostasis. Endocrinology and metabolism clinics of North America, 45(3), 493-507. https://doi.org/10.1016/j.ecl.2016.04.005

Shoham, S., Davenne, D., & Cady, R. J. (2017). Evidence supporting a beneficial role for modulation of brain and gut microbiomes in the management of diabetes. Journal of diabetes research, 2017. https://doi.org/10.1155/2017/8621706

Bajaj, J. S., Kassam, Z., Fagan, A., Gavis, E. A., Liu, E., Cox, I. J., ... & Gillevet, P. M. (2014). Fecal microbiota transplant from a rational stool donor improves hepatic encephalopathy: a randomized clinical trial. Hepatology, 60(6), 2013-2022. https://doi.org/10.1002/hep.27390

ENG

Soul Food Corner (The Power of a Plant-Based, Alkaline Diet)

The Soul Food Corner is not your average food project. We are on a mission to inspire conscious individuals to adopt healthy and integral dietary concepts that can benefit their physical and mental health. Our philosophy is centered on the belief that good food can improve the brain and overall wellbeing.

We believe that a plant-based, gluten-free, and alkaline diet can improve the gut microbiome, resulting in increased production of short-chain fatty acids (SCFA) and better absorption of important nutrients. Scientific research has shown that SCFAs have a significant impact on our health, as they provide energy for cells in the colon and stimulate the immune system.

At the Soul Food Corner, we use high-quality ingredients and avoid unhealthy alternatives to create unique and flavorful soups. We work with fermented food and mushrooms, which are known for their positive effects on the gut-brain axis and the production of SCFAs. We also believe in the benefits of Endobiogeny, a holistic approach to medicine that focuses on the interconnectivity of the body's systems, including neurological, endocrine, and psychological activity.

We understand that good food is not only about taste but also about how it can positively impact our bodies and minds. That's why we take great care in crafting our soups, ensuring that each ingredient is carefully chosen and prepared to enhance its nutritional value.

We invite you to try our delicious and healthy soups, Salads and other dishes at the ZWZ or at the Metanoia Market and experience the benefits of a healthy and integral diet for yourself. Our pop ups will be listed at this blog. At the end of this post, you can find links to scientific research that support our beliefs.

We believe that food is not just about satisfying hunger, but also about nourishing the body, mind, and soul. That's why we work with fermented foods and mushrooms, as they have been shown to improve gut health and boost the immune system. Our goal is to provide you with a unique culinary experience that not only tastes delicious, but also promotes overall well-being.

At Soul Food Corner, we are committed to using only the highest quality ingredients and avoiding harmful additives. We believe that a plant-based and healthy alkaline diet can improve the microbiome, increase the production of Short Chain Fatty Acids (SCFA), and enhance the gut-brain axis, ultimately leading to better neurological, endocrine, and psychological activity. Our soups are rich in polysaccharides and oligosaccharides, which have been linked to improved immune function and anti-inflammatory effects.

We take pride in the fact that we have researched and thought through every ingredient we use, and every dish we serve. We strive to offer you a culinary experience that not only tastes amazing, but also supports your health and well-being. So come visit us and try one of our delicious, healthy soups. You won't regret it!

Scientific Research:
The effects of wheat germ agglutinin (WGA) on gut health: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5548066/
The gut-brain axis and the role of SCFA: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6005286/
The role of polysaccharides in immune function: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5743736/
The effects of mushrooms on the immune system: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4684115/

^{As always, we only serve dishes that are gluten free, vegan, barring most nightshades and constantly innovate to avoid certain lectins. We don't specialise in being customised towards allergy sufferers. We simply constitute a reevaluation of ubiquitous rubrics.}

"There is a you that awakens and becomes aware and then there is that what just is, that moves towards the light like trees that try to reach the sun. When both merge into one your soul flourishes, blooms and illuminates the path ahead" - @yangyanje

We accept Hive and HBD
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