Delicious onion pie with spinach and mushrooms

Апетитний і ніжний пиріг з цибулі. Тісто хрумке, а начинка соковита і ніжна - ідеальне поєднання.

Вперше я приготувала цей пиріг, коли була студенткою. Хтось із знайомих приніс його на святкування невеликої студентської вечірки. А як кажуть в нашому народі, пиріг летів, як гарячі пиріжки. Після цього я приготувала його вдома, і він став одним із наших традиційних пирогів. Однак я розповім вам про традиційний рецепт цього пирога. Нещодавно вирішила приготувати, але трохи змінити класичний рецепт.Додала шпинат і гриби. Зробіть його відкритим, тоді начинка виразніша. Але можна його зробити меншим і накрити зверху тістом. Тож ловіть рецепт пирога.

Для тіста знадобляться:

• борошно - 250 склянка
• масло - 150 г (можна замінити на маргарин)
• Сметана - 3-4 ст. л
• Розпушувач тіста - 1 ч. л або соду 0.5 ч.л погасити оцтом

Для начинки потрібні:

• плавлені сирки - 2 шт
• Шпинат - 200 г
• печериці - 5 шт
• цибуля - 3 шт
• яйця - 3 шт
• кріп за смаком
• сіль,
• перець чорний мелений,
• мускатний горіх,
• трави прованські
• кунжут

1. Готуємо тісто:
Охолоджене масло натерти на терці (або посікти ножем) і перемішувати з борошном. перетираємо масу в крихту, додаємо сіль, розпушувач і сметану. Замішуємо тісто і кладемо його в холодильник.
2. Доки тісто в холодильнику ми готуємо начинку:
Цибулю нарізаємо на півкільця. Промиваємо її гарячою водою (так ми позбудемось гіркоти). Після цього тушити цибулю на олії кілька хвилин. Цибуля повинна бути м'якою, але в жодному разі не готуйте її до золотистості. Додати до цибулі шпинат і ще трішки тушкувати.
Натерти на терці сирок.
Яйця збити виделкою, додати сіль, трави.
Вимішати цибулю шпинатом, плавлені сирки, яйця.
3. Формуємо пиріг:
Тісто розкачуємо і викладаємо на деко з пергаментом, проколюємо дно виделкою, виливаємо начинку. викладаємо тонко нарізані печериці і посипаємо кунжутом.
Запікаємо при 180 в духовці до готовності (приблизно 45 хв.)

We are preparing a delicious onion pie with melted cheese!

I first made this cake when I was a student. Someone from acquaintances brought it to celebrate a small student party. And as they say in our people, the cake flew like hot cakes. After that, I made it at home and it became one of our traditional pies. However, I'm telling you about the traditional recipe for this cake. Recently I decided to cook it, but change it a bit and add spinach and mushrooms to it. Make it open so that the filling feels better. So catch the pie recipe.

For the dough you will need

• flour - 250 cups
• butter - 150 g (can be replaced with margarine)
• Sour cream - 3-4 tbsp. l
• Baking powder - 1 tsp or 0.5 tsp soda quench with vinegar

For the filling you need:

• processed cottage cheese - 2 pcs
• spinach - 200 g
• mushrooms - 5 pcs
• onion - 3 pcs
• eggs - 3 pcs
• dill to taste
• salt,
• ground black pepper,
• nutmeg,
• herbs of Provence
• sesame

1. Prepare the dough:
Grate the cooled butter (or chop with a knife) and mix with flour. grind the mass into crumbs, add salt, baking powder and sour cream. Knead the dough and put it in the refrigerator.
2. While the dough is in the fridge, we prepare the filling:
Cut the onion into half rings. Rinse it with hot water (so we get rid of the bitterness). Then simmer the onion in oil for a few minutes. The onion should be soft, but in no case do not cook it until golden. Add spinach to the onion and stew a little more.
Grate the cheese on a grater.
Beat eggs with a fork, add salt and herbs.
Mix onions with spinach, melted cheese, eggs.
3. We form a pie:
Roll out the dough and spread on a baking sheet with parchment, pierce the bottom with a fork, pour the filling. spread thinly sliced ​​mushrooms and sprinkle with sesame seeds.
Bake at 180 in the oven until done (about 45 minutes)