Roulé de dinde

Salut à tous, une escalope de dinde roulé avec des épinards frais et des tomates séchées, c'est beau et c'est bon.

Il faut déjà aplatir l'escalope en la plaçant entre deux feuilles de papier cuisson et avec un rouleau à pâtisserie sans trop appuyer. C'est la partie la plus technique et un peu longue, mais si votre escalope n'est pas très fine vous aurez du mal à la rouler.

Tartiner avec de la moutarde et mettre les épinards et tomates séchées.

Ensuite rabattre les bords vers l'intérieur et rouler en une seule fois.

Bien plaquer pour tenir le rouleau fermé et faire cuire à la poêle environ 15 minutes en posant la jointure vers le bas. Avec une pince retourner le rouleau pour le faire dorer sur tous les côtés.

Couper en tranches et servez avec un fond de veau lié réduit. Pour accompagner j'avais fait le reste des épinards sautés à la poêle avec crème et lardons.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.