Mes poivrons confits

C'est un plat que j'adore, il m'arrive parfois d'acheter un peu trop comme ces poivrons qui commençaient à s'abimer.

Après les avoir lavée, épépinés, triés je les coupent en trois de façon à avoir des gros morceaux. Puis je les disposent dans un plat à gratin, sel, poivre, herbes de Provence et j'arrose généreusement d'huile d'olive.

Ensuite c'est la cuisson il faut compter 1h30 au four à 160°. Ils doivent cuire gentiment sans trop coloré. 1/4 d'heure avant la fin je les saupoudrent de parmesan râpé et je remonte le four à 200° en surveillant qu'ils ne brûlent pas.

Et c'est juste un régal, chaud sur des pâtes ou du riz en arrosant avec l'huile de cuisson qui a pris le goût du poivron, ou froid avec une salade et pourquoi pas à l'apéro en mode tapas sur du pain grillé.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.