Le pico de gallo
Salut à tous,
une recette très simple et très fraîche de tomates, citron, coriandre oignons, piments et et huile d'olive.
On coupe tout en petits dés, pensez à épépiner les tomates sinon vous aurez beaucoup de jus. Arroser avec le jus de citron et l'huile d'olive et conserver au réfrigérateur à couvert, l'idéal c'est une nuit.
J'ai rajouter un peu d'olives noires aussi.
A la base c'est un accompagnement pour les recettes tex-mex, faritas, burrito, etc. Mais c'est aussi une super salade à manger telle quelle ou dans un avocat coupé en deux par exemple.
Bonne journée à vous.
Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.
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Il s'agit d'une version gourmande du pico de gallo. Au Venezuela, il est généralement fabriqué avec de l'oignon et de la tomate finement hachés (sans peau et sans pépins), coupés de la même manière. Ceci est mélangé et du sel y est ajouté. Parfois, de la coriandre finement hachée est ajoutée. On l'utilise surtout pour accompagner les viandes, c'est vraiment délicieux. J'aime le manger avec du yucca et de la viande rôtie, c'est exquis. Bonne présentation finale, on dirait un ornement de table. Les salutations.
Esta es una versión gourmet de pico de gallo. En Venezuela, por lo general se hace con cebolla picada en cuadros finos y tomate (sin piel y sin semillas), cortado de igual forma. Esto se mezcla y se le agrega sal. A veces se le añade cilantro picado finamente. Lo utilizamos especialmente para acompañar carnes, es realmente delicioso. A mí me gusta comerlo con yuca y carne asada, es exquisito. Buena presentación final, parece un adorno de mesa. Saludos.
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