Helados súper cremosos - paso a paso // Super creamy ice cream - step by step

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Saludos amigos hoy les compartiré una receta para comernos un rico helado sin salir de casa, su textura y sabor no tiene nada que envidiarle a los que venden en las heladerías. Gracias a esta cuarentena cada día se incorporan nuevas presentaciones para nuestro emprendimiento.


Greetings friends today I will share with you a recipe to eat a delicious ice cream without leaving home, its texture and flavor has nothing to envy to those who sell in the ice cream shops. Thanks to this quarantine every day new presentations are incorporated to our enterprise.



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Para prepararlo usaremos 2 cucharadas de manteca vegetal, 1 cucharadita de CMC, 1 cucharadita de goma xantana, 300 gramos de azúcar, 150 gramos de leche en polvo y un litro de agua. Se ve que es mucha azucar para un litro, pero con esta receta vamos a obtener 2 litros de helados.


To prepare it we will use 2 tablespoons of vegetable shortening, 1 teaspoon of CMC, 1 teaspoon of xanthan gum, 300 grams of sugar, 150 grams of powdered milk and one liter of water. You can see that this is a lot of sugar for a liter, but with this recipe we are going to obtain 2 liters of ice cream.



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Lo primero que vamos a realizar es la base para nuestro helado, para ello vamos a mezclar en cmc y la goma xantana junto con el azúcar, es muy importante realizar este paso de lo contrario se formaran grumos en el helado.


The first thing we are going to do is the base for our ice cream, for this we are going to mix in cmc and the xanthan gum together with the sugar, it is very important to do this step otherwise it will form lumps in the ice cream.



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Seguidamente derretimos las manteca a fuego bajo, no queremos que tome altas temperaturas, solo derretirla.


We then melt the butter at low heat, we don't want it to take high temperatures, just melt it.



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Luego colocamos el agua, la manteca y la leche en la licuadora y mezclamos, aún con la misma en movimiento vamos incorporando poco a poco el azúcar con el cmc y la goma xantana.


Then we put the water, the butter and the milk in the blender and we mix, still with the same one in movement we are incorporating little by little the sugar with the cmc and the xanthan gum.



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Luego esta mezcla la llevamos al congelador por 5 horas, cuando tenga muchos cristales de hielo la sacamos y la llevamos a la licuadora, batiremos por 5 minutos, en la foto pueden apreciar el cambio en la textura, de una mezcla solida pasamos a una súper suave y cremosa.


Then we take this mixture to the freezer for 5 hours, when it has a lot of ice crystals we take it out and take it to the blender, we will beat for 5 minutes, in the picture you can see the change in the texture, from a solid mixture we go to a super soft and creamy one.



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Seguidamente incorporamos 3 cucharadas de cacao en polvo e incorporamos.


Then we add 3 spoonfuls of cocoa powder and incorporate it.



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Para servir colocamos un poco de crema de chocolate en el borde de una copa, también podemos colocar azúcar para darle un mejor aspecto, luego colocamos el helado.


To serve we put some chocolate cream on the edge of a glass, we can also put sugar to make it look better, then we put the ice cream.



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Photos taken and edited by @mjmarquez4151

food recipes gems appreciator spanish cervantes palnet
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3 comments
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Huy me encanto la receta y el resultado te quedo genial ¡Saludos!

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