La comida de mi abuela y la Unión de tradiciones (ESP/ENG)
Buenas tardes a todos, está vez la comunidad de @OCD nos trae un hermoso homenaje a las tradiciones gastronómicas típicas de nuestro país, o de nuestron estado link, es aquí donde la magia de mi hermoso país inicia, viva Venezuela y su amplitud de recetas y comidas típicas, aún mejor cuando mi abuelita me las prepara pues le da ese toque único, picoso que caracteriza su sangre árabe.
Good afternoon everyone, this time the @OCD community brings us a beautiful tribute to the typical gastronomic traditions of our country, or our state link, this is where the magic of my beautiful country begins, long live Venezuela and its wide range of recipes and typical foods, even better when my grandmother prepares them for me because she gives them that unique, spicy touch that characterizes her Arab blood.
Mondongo picante y sus secretos
En mi estado Guárico tierra llanera, se acostumbra a comer el mondongo, que es una rica sopa hecha de panza e intestino de res, con verduras, carnes de res, en algunos casos tripas y el toque secreto de la casa: "picante" pero no cualquier picante es una salsa picante que hace mi abuela con ají chirel, ajo, cebolla, pimentón rojo, un poco de sal y mucho amor.
Yo que no soy amante de las sopas adoro cuando mi abuela lo prepara, pues le da ese toque muy sabroso y esa raíz al sabor de múltiples especies que deja maravillado a muchos y con ganas de comer papas a otros.
In my state of Guárico, land of the plains, it is customary to eat mondongo, which is a delicious soup made of beef belly and intestine, with vegetables, beef meat, in some cases tripe and the secret touch of the house: "spicy" but not just any spicy, it is a spicy sauce made by my grandmother with chili bell pepper, garlic, onion, red pepper, a little salt and a lot of love.
I am not a lover of soups, but I love it when my grandmother prepares it, because it gives that very tasty touch and that root to the flavor of multiple species that leaves many amazed and others wanting to eat potatoes.
Pabellón Criollo
Arroz salteado con mantequilla, ají, ajo, aros de cebolla y miel, acompañado de unas caraotas en su punto perfecto, carne mechada con crema de tomates y Carmencita o curry, esas tajadas doradas con mantequilla y el toque final una capa de queso blanco duro, amarillo y pecorino, si aunque no es la receta original es el sazón de mi hogar, que les digo es lo más sabroso que hay.
Mi abuela aunque muchas veces exagera con los ingredientes todo le queda muy rico (no la pongan con comida italiana eso sí no sabe), pero de verdad maravillosa.
Rice sautéed with butter, chili, garlic, onion rings and honey, accompanied by perfectly cooked beans, larded meat with tomato cream and Carmencita or curry, those slices browned with butter and the final touch a layer of hard white cheese, yellow and pecorino, although it is not the original recipe is the seasoning of my home, which I tell you is the tastiest thing there is.
Although my grandmother often exaggerates with the ingredients everything is very tasty (do not put it with Italian food that does not know), but really wonderful.
Arroz con pollo y curry
Normalmente el arroz con pollo y tajadas es un plata básico en el ambiente criollo, pero como la cocinera estrella va más allá, ella le coloca jamón, tocineta, curry y el ingrediente secreto (amor) pues aunque todos conozcamos la receta solo a ella le queda así de rico.
Normally arroz con pollo y tajadas is a basic dish in the Creole environment, but as the star cook goes beyond, she adds ham, bacon, curry and the secret ingredient (love) because even though we all know the recipe, only she makes it this delicious.
Pollo frito con pasas, alcaparras y ajo
El pollo frito la preparación más sencilla que hay,y típico en un estado del llano donde la carne, el pollo, el cochino son tan comunes pero reitero cada persona lo prepara distinto pues, lo normal es que solamente lleve la sal, el adobo, el huevo, las harinas y el pan rayado.
Pues error en mi casa el huevo se licúa con aceituna, alcaparra, pasas un toque de ajo en polvo, se mete el pollo a marinar dentro de esa mezcla, se pasa por las harinas, se vuelve a pasar rápidamente por la mezcla y se pasa luego por pan rayado.
Fried chicken is the simplest preparation there is, and typical in a state of the plains where meat, chicken and pork are so common, but I reiterate that each person prepares it differently because, normally, it only takes salt, marinade, egg, flour and breadcrumbs.
Well, in my house the egg is blended with olives, capers, raisins, a touch of garlic powder, the chicken is put to marinate in this mixture, then it is passed through the flour, quickly passed through the mixture again and then it is passed through breadcrumbs.
Quesillo súper dulce y picoso
En mi casa todo debe tener un sazón a gusto y sorprendente viene el postre principal que no es más que quesillo, pero no un quesillo del todo común, este tiene una pizca de canela en polvo, clavitos dulces y mantecado.
Nada que ver con otros quesillos que son normales, este es picoso y al terminar con unos frutos secos decorativos con azúcar glass.
In my house everything must have a seasoning to taste and surprisingly comes the main dessert which is nothing more than quesillo, but not an ordinary quesillo, this one has a pinch of cinnamon powder, sweet cloves and butter.
Nothing to do with other quesillos that are normal, this one is spicy and at the end with some decorative nuts with powdered sugar.
Cachapas con aguacate y suero es divino y que puede ser degustada en mi hermoso llano, es más, como no disfrutar el toque adicional del aguacate maduro con la cachapas con queso de mano, cochino frito una buena rodaja de aguacate y su suero de bachaco.
Cachapas with avocado and whey is divine and can be tasted in my beautiful plain, moreover, how not to enjoy the additional touch of ripe avocado with the cachapas with hand cheese, fried pork, a good slice of avocado and whey bachaco.
Invito a esta actividad tan bella a @mahuampionlinemg, @albertjose1 y @mafalda2018.
I invite @mahuampionlinemg, @albertjose1 and @mafalda2018 to this beautiful activity.
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acepto el reto mi amigo bello @mau189gg
Hola, amigo @mau189gg
Este postre está lleno de cultura, sazón, amor y orgullo. Me gustó porque explica y reiteras que cada quien hace la receta diferente pero como la de tu familia es extraordinario porque tienes una Abuela que se arriesga y crea platos originales. Me llamo la atención el quesillo y el arroz con curry lo voy a intentar hacer. Extraño comer mondongo.
Gracias por compartir.
Gracias amor inténtalo y me dices como te quedó y me etiquetas para ver y me mandas un poquito
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Si tienes toda la razón no coloque las fuentes lo olvide.
Que espectacular paseo de comidas variadas venezolanas. La preparación del mondongo es muy trabajosa y especial, hay que limpiarla muy bien, no todo el mundo sabe prepararlo @mau189gg.
What a spectacular walk of varied Venezuelan foods. The preparation of the tripe is very laborious and special, it must be cleaned very well, not everyone knows how to prepare it @mau189gg
A mi abuela le queda magnífico voy a ver si cuando salga de aquí le pido que me haga uno, gracias por pasar tan bella
Todo se ve muy bueno mi pana @mau189gg, excelente post. Venezuela tiene una gran gama de comidas típicas en cada rincón del país.