Good morning my dear friends !! I hope you are all very well!

Today I want to share with you the recipe for a baked cauliflower and pasta cake.

To do this we will need the following.

Buenos días mis queridos amigos!! Espero que se encuentren todos muy bien!

Hoy quiero compartir con ustedes la receta de un pastel de pasta y coliflor gratinado al horno.

Para realizarlo vamos a necesitar los siguiente.

for 6 people.

• 1 large cauliflower.
• 5 slices of 5 mm thick salami.
• 1 package of mostachol noodles.
• 100 ml oil.
• 3/4 tablespoons of flour.
• 1 liter of milk
• 1 handful of breadcrumbs.
• 1 tablespoon of butter.
• grated cheese.

para 6 personas.

• 1 coliflor grande.
• 5 fetas de salame gruesas 5 mm.
• 1 paquete de fideos mostachol.
• 100 ml aceite.
• 3/4 cucharadas de harina.
• 1 litro de leche
• 1 puñado de pan rallado.
• 1 cucharada de manteca.
• queso rallado.

The first step to follow is to wash and cut the cauliflower.

El primer paso a seguir es lavar y cortar el coliflor.

In a pot we will heat the water and when it boils add a handful of salt and cook the cauliflower.

En una olla pondremos a calentar agua y cuando hierve agregamos un puñadito de sal y ponemos a cocinar el coliflor.

While the cauliflower cooks, we quickly dice the salami.

Mientras el coliflor cocina, rápidamente cortamos el salame en cubitos.

Strain the cauliflower with a slotted spoon and reserve the cooking water.

Colamos el coliflor con una espumadera y reservamos el agua de cocción.

In the same pot and with the same water, we cook the pasta.

En la misma olla y con la misma agua, cocinamos la pasta.

Once the pasta is ready, we put it in a container and continue preparing the white sauce or bechamel sauce as follows.

In a pot we heat the milk over medium heat with a pinch of salt. Those who like it can also add a pinch of nutmeg.

Una vez que la pasta esté lista la ponemos en un recipiente y seguimos preparando la salsa blanca o salsa bechamel de la siguiente manera.

En una olla ponemos a calentar la leche a fuego medio con una pizca de sal. A quien le gusta puede también agregarle una pizca de nuez moscada.

Quickly put 100 ml of oil in a jar and we add and mix the flour with a fork, until it dissolves well in the oil.

Rápidamente en una jarra ponemos 100 ml de aceite y le vamos agregando y mezclando la harina con un tenedor, hasta que se disuelva bien en el aceite.

Then we add this mixture to the milk and cook, mixing without stopping until the sauce reaches the desired thickness. We have to do this procedure before the milk boils. We don't have to let the milk boil before adding the oil with the flour.

I want to specify that this is not the original version of the bechamel sauce that is actually made with butter and not with oil, but it is an option with optimal results, faster and cheaper.

Luego agregamos ésta mezcla a la leche y cocinamos mezclando sin parar hasta que la salsa llegue al espesor deseado. Éste procedimiento lo tenemos que hacer antes que la leche hierva. No tenemos que dejar que la leche hierva antes de agregar el aceite con la harina.

Quiero precisar que ésta no es la versión original de la salsa bechamel que en realidad se hace con mantequilla y no con aceite, pero es una opción con resultado óptimo, más rápido y económico.

Once we finish with the sauce, we rub a baking dish with the butter.

Una vez que terminamos con la salsa, frotamos una fuente de horno con la manteca.

Then we sprinkle the breadcrumbs in the baking dish.

Luego espolvoreamos el pan rallado en la fuente.

In a bowl we mix the pasta with the cauliflower and part of the béchamel sauce.

En un recipiente mezclamos la pasta con el coliflor y parte de la salsa bechamel.

We also add the salami cubes and mix again.

También agregamos los cubitos de salame y volvemos a mezclar.

We put everything in the oven dish that we had prepared with the butter and the breadcrumbs, we arranged well and we added the bechamel sauce that we had reserved.

Colocamos todo en la fuente de horno que habíamos preparado con la manteca y el pan rallado, acomodamos bien y agregamos la salsa bechamel que habíamos reservado.

We grate a little cheese.

Rallamos un poco de queso.

We cover the surface with the grated cheese.

Cubrimos la superficie con el queso rallado.

We put in the oven at 190 ° for 40 minutes, turning the dish halfway through so that the browning is uniform.

Ponemos en el horno a 190° por 40 minutos, dando vuelta la fuente a mitad cocción para que la doradura sea uniforme.

We also add the salami cubes and mix again.

También agregamos los cubitos de salame y volvemos a mezclar.

We put everything in the oven dish that we had prepared with the butter and the breadcrumbs, we arranged well and we added the bechamel sauce that we had reserved.

Colocamos todo en la fuente de horno que habíamos preparado con la manteca y el pan rallado, acomodamos bien y agregamos la salsa bechamel que habíamos reservado.

We grate a little cheese.

Rallamos un poco de queso.

We cover the surface with the grated cheese.

Cubrimos la superficie con el queso rallado.

We put in the oven at 190 ° for 40 minutes, turning the dish halfway through so that the browning is uniform.

Ponemos en el horno a 190° por 40 minutos, dando vuelta la fuente a mitad cocción para que la doradura sea uniforme.

We only have to cut and serve on the plates.

Solo nos queda cortar y servir en los platos.

It is a very filling meal and you can vary the cauliflower with other vegetables or the salami with other sausages.

Hope you liked this recipe. See you soon with another.

Loving regards !!!

Es una comida muy llenadora y pueden variar el coliflor con otras verduras o el salame con otros embutidos.

Espero que les haya gustado esta receta. Nos vemos próximamente con otra.

Saludos cariñosos!!!

A special mention of thanks to The Peak Studio creator of the paragraph dividers and the farewell banner illustrating this post. / Una mención especial de agradecimiento hacia The Peak Studio creador de los separadores de párrafos y el banner de despedida que ilustran este post.

Translated with / Traducido con: DeepL Translator.