Vegetarian Treat with zucchini, pepper, circle and eggplant in Zanzibar

leho11.jpg

ENPL
Ingredients: Okra, green pepper, habanero pepper, tomatoes, eggplant, onion, zucchini, carrot, olive oilSkładniki: Okra, zielona papryka, papryka habanero, pomidory, bakłażan, cebula, cukinia, marchewka, oliwa

leho04.jpg

leho05.jpg

leho19.jpg

ENPL
Preparation: Pour boiling water over the tomatoes and scald them, peel them and cut them into small cubes. Cut the pepper into larger pieces. First, fry the onion, lobes and carrots.Przygotowanie: Pomidory zalewamy wrzątkiem i parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Paprykę kroimy w większe kawałki. Najpierw podsmażamy cebulę z okrą i marchewką.

leho02.jpg

leho03.jpg

leho22.jpg

ENPL
Then add the peeled tomatoes. Stew the tomatoes, okra and carrots with tomatoes over a gentle heat for about 20 minutes.Następnie dodajemy obrane pomidory ze skórki. Dusimy pomidory, okrę i marchewkę na z pomidorami na delikatnym ogniu około 20 minut.

leho20.jpg

ENPL
Then add chopped green pepper and habanero pepper. When it is slightly soft, add the sliced eggplant and the whole and diced zucchini. Season everything with salt only and stew the vegetables until they are tender.Następnie dodajemy pokrojoną zieloną paprykę, oraz paprykę habanero. Gdy będzie już lekko miękka dodajemy pokrojony bakłażan i całość i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość przyprawiamy jedynie solą i dusimy do miękkości warzyw.

leho15.jpg

leho16.jpg

ENPL
Dice the onion and garlic into small cubes. Cut the circle into slices and thick cubes of zucchini. Fry the onion and garlic in oil. Add tomatoes, okra, zucchini and simmer over low heat.Cebulę i czosnek kroimy w drobniutką kostkę. Okrę kroimy w plasterki i cukinię w grubą kostkę. Podsmażamy cebulę z czosnkiem na oleju. Dodajemy pomidory, okrę, cukinię, i dusimy na małym ogniu.

leho13.jpg

leho14.jpg

le12.jpg

Way of giving

Sposób podania

ENPL
Leczo is best served with local white breadLeczo najlepiej podawać z miejscowym białym pieczywem

leho07.jpg

leho08.jpg

leho09.jpg

leho10.jpg

Enjoy your meal

Smacznego


Photo: Panasonic Lumix FZ82, April 2021, Zanzibar Paje

all photos and video were taken by me and are my property


© Copyright marianomariano



0
0
0.000
3 comments
avatar

In my version, I reduce the number of tomatoes. I don't like the sour taste. In here the tomatoes mostly sour

0
0
0.000
avatar

Yes, I like a lot of tomatoes, they are quite sweet here in Zanzibar

0
0
0.000
avatar

Love your Foodie post!

Yum! You have been curated @anggreklestari on behalf of FoodiesUnite.net on #Hive. Thanks for using the #foodie tag. We are a tribe for the Foodie community with a unique approach to content and community and we are here on #Hive.

Join the foodie fun! We've given you a FOODIE boost. Come check it out at @foodiesunite for the latest community updates. Spread your gastronomic delights on and claim your tokens.

Join and Post through the Community and you can earn a FOODIE reward.

Banner_followBHcommentsize.png

0
0
0.000