Receta de Carato de Mango / Green Mango Juice Recipe [ESP/ENG]

¡¡Hola comunidad de Foodies on Hive!!

¿A quién le apetece una bebida refrescante para el calor? Yo les traigo un delicioso “Carato de mango”, que no es más que un jugo de mangos verdes, esta es una de las recetas de mi abuela, ella, una experta en hacer jalea de mango verde, nos dejó el gusto por ese sabor dulce y acido de los mangos verdes cocinados con azúcar y especias, es una verdadera delicia ancestral, de la que se derivan bebidas como esta que les presento hoy.

La historia es la siguiente, aquí en Brasil no tengo una mata o árbol de mango como la tenía en mi casa en Venezuela, donde comíamos mangos a libre demanda y gratis, ahora estando aquí no concibo pagar para comer mangos, pero, aun así, más de una vez la tentación ha sido más fuerte, aunque les diré un secreto los mangos de Venezuela son más sabrosos, pero no se lo digan a ningún brasilero, jejeje.

Entonces, en uno de estos días vimos mangos verdes en el supermercado y se me ocurrió que podría hacer un carato de mango, así que aquí están mis manguitos verdes, listos para empezar la receta.

Ingredientes:

Mangos verdes, Azúcar y Agua

Preparación:

• Lavar bien los mangos, pelarlos y cortar toda la pulpa.
• Colocar la pulpa en una olla con agua y lo llevamos a cocinar por 15 minutos o hasta que la pulpa este suave, como se ve en la foto.

• Luego que este bien cocida la pulpa de mango, la deje reposar o enfriar a temperatura ambiente.

• Pasar la pulpa con el agua de cocimiento a la licuadora y allí licuar bien con el azúcar.

• Luego pasamos el carato por un colador de jugos para retirarle los pelitos o hilachas que tiene normalmente el mango.

Eso es todo, servimos nuestro carato bien frio, también se le puede agregar hielo, disfrutamos nuestro carato de mango en estos días de tanto calor, es super delicioso y refrescante., y lo mejor es que ese sabor me lleva a mi infancia, a mi abuela cocinando mangos verdes para hacer su jalea tan deliciosa y famosa.

Nuestro paladar tiene memoria gustativa, estoy segura de eso, esos sabores que marcaron nuestra infancia los llevamos para siempre en el corazón, porque cuando los volvemos a sentir el corazón se hincha de alegría y tanta nostalgia nos hace hasta llorar.

Espero que les guste mi sencilla, económica y deliciosa receta de carato de mango, cargada de amor y cariño de parte mía y de mi abuela Ino, que seguro estaría orgullosa de mi al replicar algunas de sus preparaciones.

¡Feliz día para todos!

Hello Foodies on Hive community!!!

Who is in the mood for a refreshing drink for the heat? I bring you a delicious "Carato de mango", which is nothing more than a green mango juice, this is one of my grandmother's recipes, she, an expert in making green mango jelly, left us the taste for that sweet and sour flavor of green mangoes cooked with sugar and spices, it is a true ancestral delight, from which drinks like this one I present to you today are derived.

The story is the following, here in Brazil I do not have a mango tree as I had at home in Venezuela, where we ate mangoes for free, now being here I can not conceive paying to eat mangoes, but, even so, more than once the temptation has been stronger, although I will tell you a secret, the mangoes from Venezuela are tastier, but do not tell any Brazilian, hehehe.

So, in one of these days we saw green mangos in the supermarket and it occurred to me that I could make a mango carato, so here are my green manguitos, ready to start the recipe.

Ingredients:

Green mangoes, Sugar and Water.

Preparation:

• Wash the mangoes well, peel them and cut off all the pulp.

• Place the pulp in a pot with water and cook for 15 minutes or until the pulp is soft, as shown in the photo.

• After the mango pulp is well cooked, let it rest or cool to room temperature.

• Transfer the pulp with the cooking water to the blender and blend well with the sugar.

• Then we pass the carato through a juice strainer to remove the little hairs or lint that the mango normally has.

That's all, we serve our carato very cold, you can also add ice, we enjoy our mango carato in these hot days, it is super delicious and refreshing, and the best thing is that this flavor takes me back to my childhood, to my grandmother cooking green mangoes to make her delicious and famous jelly.

Our palate has taste memory, I am sure of that, those flavors that marked our childhood we carry forever in our hearts, because when we feel them again the heart swells with joy and so much nostalgia makes us cry.

I hope you like my simple, economical and delicious mango carato recipe, loaded with love and affection from me and my grandmother Ino, who surely would be proud of me to replicate some of her preparations.

Happy day to all of you!

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