[ESP-ENG] MAJARETE DE COCO CON SABOR VENEZOLANO // COCONUT MAJARETE WITH VENEZUELAN FLAVOR

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Spanish

¡Holaaaaaaaa! Mis queridísmos amigos de Hive.
Hoy les traigo un rico manjar de coco que aquí en Venezuela llamamos Majarete. Este manjar es una especie de flan de coco y harina de maíz precocida y endulzado con papelón o panela. Se elabora desde la colonia, pero en vez de usar harina de maíz precocida utilizaban el grano de maíz tierno molido y su preparación y degustación ha trascendido de generación en generación con algunas transformaciones formando parte de nuestra gastronomía como un dulce tradicional en nuestra cocina.
Sin más, comencemos.

English

Helloooooo! My dear friends from Hive. Today I bring you a delicious coconut delicacy that here in Venezuela we call Majarete. This delicacy is a kind of precooked coconut and cornmeal flan, sweetened with papelón or panela. It is made since the colony, but instead of using precooked corn flour they used the ground tender corn grain and its preparation and tasting has transcended from generation to generation with some transformations forming part of our gastronomy as a traditional sweet in our kitchen. Without further ado, let's get started.


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Spanish

  • 1 litro de leche
  • 2 cocos
  • 300 gr de harina de maíz precocida blanca
  • 200 gr de papelón rallado
  • 300 ge de azúcar
  • 2 cdas de anis dulce

English

  • 1 liter of milk
  • 2 coconuts
  • 300 gr of white precooked cornmeal
  • 200 gr of grated paper
  • 300 ge of sugar
  • 2 tbsp sweet anise

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Spanish

  • En una cacerola agregamos 1 taza de agua y el papelón rallado. Cocinamos hasta diluir y reservamos.

English

  • In a saucepan add 1 cup of water and the grated paper. Cook until diluted and reserve.

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Spanish

  • Agregamos el litro de leche y 3/4 partes de los cocos, previamente sacados de la concha, pelados y picados en trozos, en el vaso de la licuadora.
  • Procesamos hasta moler bien.

English

  • Add the liter of milk and 3/4 of the coconuts, previously removed from the shell, peeled and chopped into pieces, in the blender glass.
  • Process until ground well.

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Spanish

  • En una cacerola grande, con capacidad para 4 litros aproximadamente, agregamos el licuado i las dos cucharadas de anís dulce y cocinamos a fuego medio alto para extraer los sabores del coco y el anís.

English

  • In a large saucepan, with a capacity of approximately 4 liters, add the smoothie and the two tablespoons of sweet anise and cook over medium high heat to extract the flavors of the coconut and anise.

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Spanish

  • Agregamos en papelón disuelto, pasándolo por un cernidor para eliminar posibles residuos y mezclamos con un batidor de mano o paleta.
  • Luego agregamos el azúcar y removemos.

English

  • We add in dissolved paper, passing it through a sieve to eliminate possible residues and mix with a hand mixer or paddle.
  • Then we add the sugar and stir.

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Spanish

  • Mientras hierve la leche de coco con los demás ingredientes, procedemos a picar el resto del coco en trocitos pequeños.

English

  • While the coconut milk boils with the other ingredients, we proceed to chop the rest of the coconut into small pieces.

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Spanish

  • En un tazón con dos tazas de agua disolvemos la harina de maíz precocida. Este proceso nos permitirá evitar que de formen grumos cuando vertamos en la leche. Puede realizarse directamente pero debe mezclar
    muy rápido e ir agregando la harina poco a poco.

English

  • In a bowl with two cups of water we dissolve the precooked corn flour. This process will allow us to avoid lumps from forming when we pour into the milk. It can be done directly but you must mix
    very quickly and add the flour little by little.

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Spanish

  • Cuando rompa el hervor, colocamos la llama a fuego bajo y agregamos los trocitos de coco y la harina previamente disuelta en porciones medianas y mezclamos

English

  • When it breaks the boil, we place the flame over low heat and add the coconut pieces and the previously dissolved flour in medium portions and mix.

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Spanish

  • Sabremos el punto exacto cuando veamos que se rompan burbujas o se despegue de las orilla de la cacerola.
  • Apagamos y vertemos en una bandeja y dejamos enfriar para que se endurezca. Refrigeramos y listo para comer.

English

  • We turn off and pour into a tray and let it cool to harden. Refrigerate and ready to eat.

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Spanish

Podemos desmoldarlo y rociarle canela en polvo o picamos en ración para servir, como sea más de su agrado. Este manjar se puede comer bien sea frío o a temperatura ambiente. Esto es todo mis estimados. Espero les haya gustado. Nos vemos en la próxima entrega.

English

We can unmold it and sprinkle it with cinnamon powder or chop it in portion to serve, whatever you like. This delicacy can be eaten either cold or at room temperature. This is all my estimates. I hope you liked it. See you in the next installment.


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El majarete es exquisito, es uno de los postres venezolanos que más me gustan. Siempre recuerdo a una vecina de mamá, que preparaba y nos enviaba una bandeja, era exquisito. Gracias por compartir esta receta. Buen post. Saludos.

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Muchas gracias, es bueno compartir nuestros platos tradicionales para que las personas de otros países las conozcan y las prueben.

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Sí, precisamente por eso en Foodies Bee Hive tratamos de que los post estén bien hechos y sean auténticos, así, quienes los leen desde cualquier parte del planeta, pueden conocer buenas recetas, genuinas y representativas de cada país. Saludos.

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Meramente delicioso, es un postre tradicional y con tanta historia.

En casa de mi mamá, nos encanta comerlo. Este es el favorito de mi madre.


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